Magdalenas de frambuesas con crumble de nueces

Ingredientes (para 12 unidades):

• 1 yogur de fresa
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar moreno
• 1/2 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• zumo de 1 limón
• unas 36 frambuesas 
• para el crumbre (o cobertura crujiente):
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de nueces troceadas

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 varillas manuales 
• 1 cuchillo
• 1 rallador
• 1 jarra
• 1 lengua
• 1 cuchara
• 1 molde metálico para magdalenas
• 12 papeles grandes de magdalenas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol mezclar poner el yogur de fresa, la harina, el azúcar moreno, el aceite, los huevos y remover bien con unas varillas manuales.













2. Añadir la levadura en polvo y el zumo de limón y acabar de remover.
3. Verter el contenido en una jarra.
4. Disponer los papelitos de las magdalenas en el molde metálico.
5. Rellenar cada papel de magdalena hasta un poquito más de la mitad.







6. Poner en cada magdalena cuatro frambuesas, hudiéndolas luego un poquito en la masa con una cuchara.





7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Preparar el crumble:
1. En un bol poner la mantequilla,la harina, la ralladura de limón y las nueces troceadas
2. Remover con una cuchara o con la mano. Tiene que quedar una mezcla arenosa.
3. Con una cuchara cubrir las magdalenas.













9. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Tienen que quedar doraditas y si hay dudas clavar un palillo, tiene que salir seco.







10. Dejar enfriar sobre una rejilla.
11. Y a disfrutar!

Nota: para esta receta me he inspirado en la magnífica propuesta de "Mi mundo dulce". Gracias desde aquí!. El resultado es irresistible!

Tarta de lentejas

Ingredientes:

Para la base de la tarta:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla blanda (sacarla antes de la nevera)
• 1 huevo
• 40 gr de azúcar

Para el relleno de la tarta:

• 1 huevo grande
• 200 gr de azúcar
• 50 gr de aceite de girasol
• 240 gr de lentejas cocidas
• 20 gr de avena
• 20 gr de germen de trigo
• 50 gr de nueces
• 1 limón 
• 1 cucharada de vainilla
• 170 gr de harina
• 10 gr de levadura en polvo

Cacharrería:

• 1 espátula de plástico
• 1 rodillo
• 1 molde de tarta metálico de base desmontable
• 1 bol
• 1 varillas manuales
• 1 rallador
• 1 cuchillo de sierra
• 1 batidora
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

Para la base de pasta brisa (el detalle con las fotos podéis verlo en la receta de la Pasta brisa)

1. Poner la harina encima del mármol de la cocina en forma de volcán. Un truco: volcar toda la harina en la mesa y con la ayuda de la base de un vaso ir haciendo movimientos en círculo desde en centro hacia afuera y así nos quedará el hueco en el centro y la harina alrededor.
2. En el hueco vacío del interior poner la mantequilla blandita, el huevo entero, el azúcar e ir removiendo despacito con una mano estos ingredientes sin tocar la harina.
3. Cuando los ingredientes anteriores estén un poco mezclados (no hace falta que estén totalmente integrados) ir cogiendo con la misma mano un poquito de harina de alrededor y seguir amasando. Repetir hasta integrar toda la harina en la masa.
4. Esta masa no requiere trabajarla mucho con las manos. Si cuesta o se pega a la mesa, ayudarse con una espátula de plástico y seguir mezclando hasta hacer una bola.
5. Ahora para deshacer posibles grumos y conseguir que se integre bien la mantequilla y el azúcar en la masa, vamos a chafarla en un 3*3, es decir: partiendo de la masa en bola chafarla con la palma de una mano y a la vez extenderla en tres direcciones sobre la mesa. Recoger la masa estirada con la espátula y repetir este proceso 3 veces.
6. Volver a hacer una bola y espolvorear ligeramente con un poquillo de harina. No añadir mucha porque toda la harina la absorverá la masa y luego se rompería.
7. Poner la bola espolvoreada encima de un platito y envolverlo todo con un trapo de algodón y meterlo en la nevera para que repose durante unos 10 minutos.
8. Sacar de la nevera, desenvolver del trapo y poner de nuevo la bola sobre la mesa para estirarla suavemente con un rodillo. No poner mucha harina sobre la mesa porque la masa la chupa y se rompe al estirarla.
9. Cuando la masa esté estirada más o menos del diámetro de la base del molde, ponerla con cuidado sobre el molde. Para esto: enrollar la masa estirada en el rodillo y luego desenrollar la masa con el rodillo sobre el molde.
10. Extender bien la masa en el molde, no tiene que quedar aire entre la masa y el molde. Se maneja como la plastilina, así que si un trocito nos ha quedado sin masa coger de donde sobre y pegarla con los dedos presionando suavemente sobre el molde.

Para el relleno: 

1. Rallar la piel del limón con un rallador con cuidado de no rallar la parte blanca (que amargaría). Reservar.
2. Con un cuchillo de sierra trocear las nueves en trocitos pequeños. Reservar.
3. Triturar las lentejas cocidas con una batidora hasta que queden convertidas en puré. Reservar.







4. Encender el horno para que se vaya precalentando a 150ºC.
5. En un bol poner el huevo, el azúcar y el aceite y batir con unas varillas manuales.







6. Añadir el puré de lentejas y seguir removiendo con las varillas.
7. Añadir la avena, el germen de trigo, la vainilla, la ralladura de limón y las nueces.













8. Remover bien con las varillas para repartirlo todo bien.
9. Añadir finalmente la levadura y la harina y acabar de remover con las varillas.







10. Verter encima de la pasta brisa y alisar la superfície de la tarta con una lengua.
11. Hornear a 150ºC durante 35 minutos (yo he puesto 25 minutos en posición 'arriba y abajo' y 10 minutos sólo 'abajo').







12. Dejar enfriar sobre una rejilla.
13. Y a disfrutar!

Nota: Participo con esta tarta en "La Recepta del 15" (una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes) que este mes de marzo está dedicada a las "lentejas". Aquí os dejo mi propuesta, una tarta compacta, no muy dulce que puede acompañarse de una salsita de chocolate o de una capa de queso cremoso. Ideal para merendar junto a una buena infusión!. Espero que os guste!

Magdalenas de zanahoria

Ingredientes (para unas 12 magdalenas):

• 250 gr de harina 
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• 1/2 cucharada de postre de bicarbonato sódico
• 1 cucharadas de postre de canela
• 2 cucharadas de postre de cacao en polvo
• 2 huevos
• 90 gr de azúcar moreno
• 8o ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de postre de nuez moscada
• 180 gr de zanahorias (pesadas ralladas)
• 10 nueces

Cacharrería:

• 1 rallador
• 1 cuchillo de sierra y una madera para cortar
• 1 tamizador
• 2 boles
• 1 varillas manuales
• 1 lengua
• 1 bandeja metálica para magdalenas
• 12 moldes de papel para magdalenas
• 2 cucharas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno a 180ºC para que se vaya precalentando.
2. Poner en una bandeja metálica para magdalenas los moldes de papel.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador. Reservar.
4. Picar las nueces con un cuchillo de sierra, sobre una madera para cortar, en trocitos pequeños. Reservar.
5. En un bol, tamizar la harina con un tamizador. Añadir la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, la canela y el cacao en polvo.





6. En otro bol, batir los huevos con unas varillas manuales y añadir el azúcar, el aceite de oliva y la nuez moscada.
7. Verter el bol con los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes sólidos. Remover con una lengua (no hace falta remover mucho, sólo hasta que la harina y demás se hayan humedecido).







8. Añadir al bol las nueces picadas y repartir por la masa con una lengua.
9. Añadir las zanahorias al bol y remover de nuevo con la lengua hasta repartirlas por toda la masa.
10. Repartir, con la ayuda de un par de cucharas, la masa por los moldes de papel hasta un poco más de la mitad de cada molde.







11. Hornear 25 minutos.
12. Sacar del horno y dejar unos 5 minutos de reposo antes de sacar los moldes de papel del molde metálico.
13. Dejar enfriar las magdalenas sobre una rejilla para enfriar.
14. Y a disfrutar!

Nota: Opcionalmente se puede añadir por encima una cobertura de mascarpone con una manga pastelera, quedarán aún más ricas.