Huesitos de chocolate blanco

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate blanco
• 350 gr de nocilla
• 2 paquetes de obleas cuadradas 
• 2 cucharadas de aceite de girasol

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 ó 2 bandejas
• 1 lengua o espátula
• 2 cazos (uno que quepa dentro del otro)
• 1 trozo de papel transparente 
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Poner la nocilla en un bol y meter unos 40 seg en el microondas. Tiene que quedar fluida para que se pueda untar bien.
2. Coger una oblea con una mano y con la ayuda de una lengua untar una capa fina de nocilla. Ponerla sobre una bandeja.
3. Untar otra oblea y ponerla encima de la anterior.
4. Repetir hasta un grosor de 5 obleas.
5. Repetir hasta utilizar todas las obleas. Quedan unos 8 montoncitos de 5 obleas untadas en nocilla, yo las he distribuido en 2 bandejas.
6. Tapar cada bandeja con papel transparente y meter en la nevera hasta que endurezca la nocilla. Yo las deje toda la noche.











7. Poner el chocolate blanco a fundir al baño maría. Esto es poner el chocolate en un cazo que estará sobre otro cazo con agua sobre el fuego. Remover con una lengua hasta que esté bien fundido. Retirar del fuego.
8. Añadir las dos cucharadas de aceite de girasol al chocolate fundido (ya fuera del fuego) para darle más fluidez.







9. Sacar la bandeja de la nevera. Cortar con un cuchillo cada montoncito en 4 partes y poner cada trocito sobre una rejilla.
10. Bañar los trocitos con el chocolate blanco volcándolo directamente por encima.
11. Acabar de rebozar los trocitos con una lengua para queden bañados por todas partes.
12. Dejar enfriar sobre la rejilla y luego poner de nuevo sobre la bandeja y meter en la nevera para q se enfríen por completo.
13. Y a disfrutar!

Nota: Este es un postre facilísimo del que se pueden hacer muchas versiones. Yo bañé la mitad de chocolate blanco como aparece en las fotos, perfectos para merendar!. La otra mitad la corté en trocitos más pequeñitos y los bañé en chocolate con leche, ideales para acompañar el café...Probarlo! gusta a todos...y es que a quién no le gusta la nocilla :-)

Galletas de chocolate con leche cubiertas de chocolate negro y coco

Ingredientes (para unas 50 galletas):

• 125 gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar moreno
• 125 gr de azúcar normal
• una cucharada de postre de esencia de vainilla
• 300 gr de harina
• 5 gr de bicarbonato
• una pizca de sal
• 2 huevos
• 175 gr de chocolate con leche de cobertura
• Cobertura (para unas 20 galletas): 
• 130 gr de chocolate negro de cobertura 
• 15 gr de coco rallado

Cacharrería:

• 2 cazos (uno que sea más grande que otro)
• 1 bol
• 1 lengua
• 1 colador
• 1 tenedor
• 1 trocito de papel film
• 1 cuchara
• 1 bandeja de horno
• 4 hojas de papel de hornear
• 1 espátula
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Batir los 2 huevos y reservar.
2. Fundir el chocolate a baño maría. Esto es: poner el chocolate a trocitos en una cazuela pequeña sobre otra cazuela más grande con agua e ir removiendo de tanto en tanto con una lengua para que se vaya fundiendo el chocolate.
3. Mientras se funde el chocolate, poner en un bol poner la mantequilla (tiene que estar blandita, a malas si acaba de salir de la nevera meterla 10 segundos en el microondas para reblandecerla pero sin derretirla!), los dos tipos de azúcar y la vainilla y batir todo con la batidora y el accesorio de amasar. Sin batidora también se puede, poco a poco ir removiendo con una lengua hasta conseguir integrarlo todo bien.
4. Tamizar la harina con un colador, añadir el bicarbonato y mezclar suavemente con una cuchara. 
5. Añadir la harina anterior al bol y seguir removiendo. Es una masa un poco seca, si con la batidora cuesta, remover enérgicamente con una lengua.
6. Añadir los huevos batidos y seguir removiendo con la batidora. 
7. Añadir la pizca de sal y seguir removiendo.
8. Añadir el chocolate fundido y seguir removiendo con la batidora.
9. Dejar reposar la masa en la nevera 1 hora, tapando la superfície del bol con papel film.
10. Cuando falten unos 15 min de reposo, encender el horno para precalentarlo a 180ºC.
11. Sacar el bol de la nevera y con la ayuda de las manos ir haciendo bolitas para ponerlas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Chafar un poco cada bolita con una cuchara.
12. Hornear unos 12-15 minutos. Con estas cantidades yo he horneado (por separado) 4 bandejas, con unas 12 galletas por bandeja.
13. Sacar del horno y poner las galletas sobre una rejilla para enfriar con la ayuda de una espátula.

Para la cobertura:

1. Fundir el chocolate negro al baño maría (como en el paso 2 anterior)
2. Coger una galleta con una mano y meter hasta la mitad en el chocolate fundido.Retirar dando unos suaves golpecitos para que caiga el exceso de chocolate.
3. Poner la galleta bañada en chocolate sobre una hoja de papel de horno.
4. Espolvorear con el coco rallado sobre el lado de la galleta bañado en chocolate.
5. Dejar enfriar.

Y a disfrutar!

Nota: Yo he bañado sólo unas cuantas en chocolate para probar que tal...si queréis cubrirlas todas duplicar los ingredientes de la cobertura. Sin bañar quedan unas galletas de chocolate bien crujientes. Con la cobertura son un vicio!

Bocata de nocilla (todo casero!)

Ingredientes:

Para el pan:

• 320 ml de leche entera
• 30 gr de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 paquete de levadura de panaderia en polvo

Para la crema de cacao (nocilla):

• 220 ml de leche entera
• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 150 gr de avellanas tostadas
• 150 gr de azúcar
• 130 ml de aceite de girasol

Cacharrería:

Para el pan:

• Panificadora (opcional: en el cómo explico como hacerlo sin ella)
• 1 bol
• 1 rodillo
• 1 molde metálico alargado
• 1 trapo de algodón
• 1 rejilla de horno
• 1 rejilla para enfriar 

Para la crema de cacao (nocilla):

• 1 molinillo o trituradora
• 1 cuchillo de sierra y una madera para cortar
• 1 cazo
• 1 cuchara de madera
• 1 jarra
• 1 lengua
  
• 4 frascos de cristal

Cómo:

Para el pan:

1.  En la panificadora: 
1. poner primero la leche, luego la harina, luego la mantequilla y finalmente la sal en un extremo y la levadura en el otro extremo. 
2. Programar el modo 'masa'. Tarda 1h30min en mi panificadora
2. Sin panificadora: 
1. Hacer un volcán encima de la mesa de la cocina y dentro poner la leche, la matequilla la sal y la levadura. 
2. Con la mano ir amasando suavemente incoporando poco a poco toda la harina.
3. Una vez todo ligado seguir amasando con la mano hasta que no se enganche (espolvorear la mesa con un poquito de harina).
4. Hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol tapado con un trapo de algodón hasta que doble el volumen. (al menos unas 2 horas). 
3. Sacar la masa de la panificadora o del bol y aplastarla suavemente con los nudillos para sacarle el gas.
4. Espolvorear la mesa con un poquito de harina y extender un poco con un rodillo la masa hasta que quede rectangular. 
5. Enrollar la masa sobre sí misma y meterla en el molde alargado (espolvorear el molde con un poco de harina).
6. Tapar el molde con un trapo de algodón y dejar reposar una media hora.
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 200ºC.
8. Meter el molde al horno sobre una rejilla de horno y hornear durante 25-30 min hasta que quede doradito. Para saber si está pasado este tiempo se puede sacar el pan del molde y golpear la base con los nudillos (ojo que quema!), si suena hueco está listo! (sino dejarlo unos minutillos más dentro del molde y en el horno).

Para la nocilla:

1. Triturar en un molinillo las avellanas hasta que queden los más molidas posible y al final añadir el azúcar y seguir triturando unos segundos. Yo uso un accesorio de la batidora para triturar. Reservar.







2. Trocear con un cuchillo de sierra todos los chocolates (el negro, el con leche y el blanco). No hace falta que queden trocitos muy pequeños. Reservar.
3. En un cazo al fuego medio poner la mezcla de avellanas y azúcar. 
4. Añadir la mezcla de chocolates troceados.







5. Añadir la leche y el aceite de girasol.





6. Remover todo bien con una cuchara de madera. Tiene que fundirse todo y quedar bien ligado. Una vez fundido seguir removiendo sin parar al menos 5-7 minutos al fuego.
7. Apagar el fuego y -opcionalmente- batirlo con la batidora para que acabe de quedar una crema fina.
8. Verter en una jarra, limpiar bien las paredes del cazo con una lengua. 
9. Verter la crema en recipientes al gusto. Yo utilicé unos tarritos de cristal pequeños. Rellené 4 tarritos.
10. Dejar enfriar un poco y  luego tapar bien.
11. Meter en la nevera y dejar reposar al menos 12 horas para que coja una buena textura, perfecta para untar!.

Montaje del bocata:

1. Cun cuchillo de sierra partir el pan en rebanadas.
2. Untar las rebanadas con nocilla.
3. Montar y a disfrutar!.

Nota: Participo con este bocata en "La Recepta del 15" (una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes) que este mes de mayo está dedicada a los "bocatas". Aquí os dejo mi propuesta, un clásico de cuando eramos niños, eso sí esta vez todo hecho en casa :-). Imprescindible para merendar! Espero que os guste!