Flan de leche condensada

Ingredientes:

• 3 huevos
• 350 gr de leche condensada
• 270 ml de leche (yo la puse desnatada)
• 6 cucharadas rasas de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Cacharrería:

• 1 bol
•  unas varillas manuales
• 1 molde para flanes o flanera (yo usé una de pirex para poder meterla en el horno)
• 1 bandeja que puede ir al horno (que quepa la flanera dentro)
• 1 bandeja de horno 
• 1 plato hondo
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Primero hacer el caramelo:
   En la flanera poner las 6 cucharadas de azúcar, 2 de agua y mezclar un poco.
   Meter la flanera en el microondas de 4 a 6 minutos a máxima potencia, pero ir abriendo y comprobando cada minuto para que no se queme. Veréis que empiezan a salir burbujas y se va poniendo marroncito.
   Cuando esté dorado retirar del microondas y mover el bol para repartir el caramelo bien por toda la base.









2. Encender el horno para que se vaya precalentando a 170ºC (arriba y abajo).
3. En un bol poner los huevos y batir con unas varillas manuales.





4. Añadir al bol la leche condensada y la leche y seguir batiendo hasta que se mezcle bien.







5. Verter la mezcla del bol en la flanera con cuidado por encima del caramelo.
6. Poner tres dedos de agua en una bandeja que pueda ir al horno y poner dentro la flanera. Así el flan se hará al baño maría. 





7. Meter la bandeja con la flanera en el horno durante unos 55 minutos. Para saber si está listo, clavar una palito y si sale limpio ya está.





8. Dejar enfriar un poco en una rejilla fuera del horno.
9. Para desmoldar el flan, hay que deshacer el caramelo de la base de la flanera (si no se romperá). Para ello, calentad agua en un plato en el microondas y colocad la base de la flanera en el plato un par de minutos.
10. Desmoldar y acabar de enfriar en la nevera.
11. Y a disfrutar!

Tarta de limón

Ingredientes:

• 200 gr de galletas maria
• 50 gr de mantequilla + 1 cucharadita de mantequilla
• 4 cucharadas de leche
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 4 huevos
• 2 limones
• 2 cucharadas de azúcar glas

Cacharrería:

• 1 molde redondo metálico de base desmontable
• 1 hoja de papel de horno
• 1 picadora
• 1 pincel
• un par de cucharas
•  2 boles
• 1 separador de yemas-claras
• 1 batidora de varillas
• unas varillas manuales 
• 1 rallador
• 1 exprimidor
• 1 lengua
• rejilla para enfriar

Cómo:

1. Preparar el molde: 
1. Cortar un círculo de papel de horno del tamaño de la base del molde y ponerlo sobre dicha base.
2. Con 1 cucharadita de mantequilla derretida pincelar todo el molde (las paredes y también base por encima del papel) para evitar que la tarta se pegue.
2. Para la base de galleta de la tarta:

1. Poner las galletas en una picadora en tandas y triturar hasta que queden desmenuzadas en trocitos pequeños (yo lo hago con un accesorio de la batidora, sino con un rodillo se pueden ir desmenuzando poco a poco).
   
2. Mezclar bien, con una cuchara, las galletas desmenuzadas con la mantequilla blandita (sacarla un rato antes de la nevera) y con las cuatro cucharadas de leche.
3. Verter la mezcla en el molde preparado. Extender por toda la base la mezcla de galletas con la ayuda de una cuchara, chafándola poco a poco para que quede bien compacta.
4. Espolvorear con una cucharada de azúcar glas por encima de la base y reservar.
3.  Para el resto de la tarta:

1. Encender el horno para que se vaya precalentando a 150ºC.
   
2. Separar las yemas de las claras con la ayuda de un separador de yemas-claras.
3. Poner las claras en un bol y montar a punto de nieve (es decir, batir con la batidora de varillas  hasta que se le pueda dar la vuelta al bol y no se caigan!). Reservar.
4. Con un rallador, rallar la piel de los dos limones (ojo, sólo lo amarillo que lo blanco amarga!) y reservar. Luego exprimir los dos limones y reservar el zumo.
5. En un bol poner: las 4 yemas con la leche condensada, el zumo de limón y la ralladura de limón. Batir bien con las varillas eléctricas hasta que quede todo bien integrado.
6. Añadir al bol las claras a punto de nieve en dos o tres tandas removiendo con unas varillas manuales de forma envolvente (para que no se bajen las claras y quede esponjoso!)
7. Con la ayuda de una lengua, verter la mezcla resultante con cuidado en el molde sobre la base de galletas.
4. Meter en el horno unos 25 minutos (se tiene que dorar por encima).
5. Sacar y dejar enfriar encima de una rejilla
6. Desmoldar cuando ya no esté muy caliente
7. Acabar de enfriar en la nevera.
8. Y a disfrutar!