Bizcocho CON manzanas

Ingredientes:

Para las manzanas:

• 3-4 manzanas golden
• zumo de 1 limón
• 30 gr de mantequilla 
• 30 gr azúcar moreno

Para el bizcocho:

• 3 huevos M
• 60 gr de azúcar glas
• 150 ml de leche semidesnatada
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 90 gr de mantequilla (50 gr para la masa+40 para pincelar la superficie)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo

Cacharrería:

• 1 cazuela amplia y baja
• 1 cuchara de madera
• 1 madera para cortar
• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 molde metálico desmontable
• 1 rejilla para enfriar
• 1 platito hondo
• 1 tenedor
• 1 cuchara

Cómo:

Para las manzanas:

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas con un cuchillo sobre una madera de cortar en cuadraditos pequeños.
2. Rociar las manzanas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
3. Derretir la mantequilla en la cazuela al fuego.
4. Añadir los cuadraditos de manzanas y remover con la cuchara de madera.
5. Añadir el azúcar moreno y remover bien.
6. Dejar cocinar a fuego suave hasta que las manzanas estén blanditas. Ir removiendo de tanto en tanto con una cuchara de madera.

Para el bizcocho:

1. Mezclar la levadura con la harina y tamizar haciéndola pasar a través de un colador. Reservar.
2. Derretir los 50 gr de mantequilla. Reservar.
3. Preparar el molde. Forrarlo de papel de horno o embadurnarlo bien de mantequilla, así no se pegará el bizcocho.
4. Encender el horno a 180ºC para que se vaya precalentando.
5. Poner los 3 huevos en un bol y añadir el azúcar glas. Batir con la batidora de barillas rápido para que se blanqueen y crezcan en volumen.
6. Añadir entonces la leche y seguir batiendo.
7. Añadir poco a poco la harina con la levadura y seguir batiendo.
8. Añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo hasta que esté bien integrada.
9. Verter la mezcla en el molde y dar unos golpecitos al molde sobre la mesa para sacar el aire q pueda haber quedado en la masa.

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Mezclar y hornear:

1. Verter despacito las manzanas sobre la masa del bizcocho en el molde. Repartirlas bien por la superficie con una cuchara, sin hundirlas.
2. Hornear unos 30 min a 180ºC. 
3. Sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla para enfriar.

Acabado:

1. En un plato hondo mezclar los 40 gr de mantequilla blandita con un par de chucharadas de azúcar moreno y la cucharadita de canela en polvo. Remover con un tenedor hasta que quede una pasta con todo bien integrado.
2. Con una cuchara ir poniendo poco a poco esa mezcla sobre la superficie del bizcocho. Con el calorcito del mismo se ira deshaciendo y penetrando en el bizcocho.
3. Dejar enfriar un poco sobre la rejilla.
4. Desmoldar y dejar el bizcocho directamente sobre la rejilla para acabar de enfriar.
5. Y a disfrutar!.

Nota: la mezcla de las manzanas sobre el bizcocho está de vicio!. Y cómo huele toda la casa :-)...Perfecto para un buen postre. Parece una receta muy larga pero realmente es fácil. Probarlo y decirme si os ha gustado!

Crumble de manzana

Ingredientes:

para el crumbe:

• 1 taza de copos de avena
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de canela en polvo
• 180 gr de mantequilla

para el relleno:  

• 5 manzanas 
• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina
• ralladura de medio limón
• zumo de 1 limón

Cacharrería:

• Cucharas medidoras
• 2 boles grandes
• 1 cuchara
• 1 descorazonador de manzanas
• 1 cuchillo
• 1 madera para cortar
• 1 bandeja de pirex o similar para el horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

Para el crumble:

1. En un bol grande poner la avena, el azúcar, la harina y la canela y remover con una cuchara para mezclarlo todo bien.
2. Añadir la mantequilla, mejor que esté dura de la nevera. Con las manos ir mezclando...tiene que quedar una textura granulosa y un poco pegajosa.
3. Encender el horno a 200ºC para q se vaya precalentando.

Para el relleno:

1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón, con un descorazonador ayuda sino con el cuchillo.
2. Cortar las manzanas en cubitos.
3. Rallar medio limón sobre las manzanas con un rallador.
4. Exprimir el zumo de medio limón sobre las manzanas y remover con una cuchara para evitar que se oxiden.
5. Añadir al bol las pasas, el azúcar, la harina y la canela. 
6. Exprimir el otro medio limón sobre la mezcla anterior.
7. Remover todo bien con una cuchara.

Poner en el molde y hornear:

1. Poner primero la mezcla del bol con las manzanas en la bandeja para el horno. Yo he escogido una tipo pirex porque reparte bien el calor.
2. Ir poniendo el crumble por encima desmigandolo directamente con las manos sobre la mezcla de las manzanas.
3. Meter en el horno. Yo baje la temperatura a 180ºC.
4. Hornear unos 40 min...vigilando siempre para que no se queme la cobertura!.
5. Sacar del horno y dejar atemperar sobre una rejillla. Se puede comer tibio o frio y acompañarlo con nata o helado o lo que apetezca.
6. Y a disfrutar!

Nota: He puesto las medidas en tazas porque es más fácil para esta receta en la que, a diferencia de lo que es habitual en la repostería, la exactitud en las cantidades no es fundamental :-). Una taza es más o menos una taza de esas de cafe con leche de desayuno. Probarlo! el ácido de la manzana y lo dulce y crujiente del crumble son una delicia....

Bizcocho de calabacín, manzana y cacao

Ingredientes:

•  3 manzanas tipo golden
  
•  2 calabacines
  
•  320 gr de harina
  
•  3 cucharadas de cacao en polvo
  
•  ½ cucharilla de postre de jengibre en polvo
  
•  1 cucharilla de postre de bicarbonato
  
•  ½ cucharilla de postre de canela en polvo
  
•  1 pellizco de sal
  
•  1 pellizco de pimienta negra
  
•  2 cucharilla de postre de levadura
  
•  2 huevos
  
•  130 gr de azúcar moreno
  
•  8 gr de azúcar avainillado
  
•  2 cucharadas de aceite de girasol
  
•  2 cucharadas de yogurt griego natural
  
•  1 poquito de mantequilla (para untar el molde)

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 cazo pequeño
• 1 cuchara de madera
• 1 rallador
• 2 boles
• 1 cuchara y 1 cucharilla de postre
• 1 varillas manuales
• 1 lengua
• 1 molde metálico desmontable
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
2. Untar un bol metálico desmontable con mantequilla, tanto la base como las paredes para que luego no se pegue el bizcocho.
3. Hacer el puré de manzana. Para ello:
   

1. Pelar las 3 manzanas y cortarlas a cubitos pequeños con un cuchillo.
2. Poner los trocitos de manzana en un cazo pequeño al fuego y añadir una cucharada de agua.
3. Remover de tanto en tanto con una cuchara de madera chafando los trocitos para que se deshaga bien la manzana. Tarda unos 20 min.
4. Apagar el fuego y triturar los trocitos de manzana con un minipimer hasta hacer un puré. Tiene que quedar una taza colmada de puré de manzana. Reservar.

4. Pelar los calabacines y rallarlos con un rallador. Tiene que quedar una taza colmada de calabacín rallado (yo al final usé 1 calabacín y medio y ya fue suficiente, todo depende del tamaño del calabacín).
   
5. En un bol tamizar con un colador la harina y el cacao.
   
6. Añadir al bol media cucharada de postre de jengibre en polvo, una de bicarbonato, media de canela en polvo, un pellizco de sal y uno de pimienta negra y 2 cucharadas de postre de levadura en polvo. Remover todo con una cuchara y reservar.
   
7. En otro bol poner los 2 huevos, el azúcar moreno y el azúcar avainallado y remover enérgicamente con unas varillas manuales.
   
8. Al bol de los huevos y el azúcar añadir las 2 cucharadas de yogur natural, la taza de puré de manzanas y las 2 cucharadas de aceite de girasol y mezclarlo todo bien con las varillas manuales.
   
9. Mezclar el contenido líquido del bol anterior en primer bol con los ingredientes secos y remover bien con las varillas manuales.
   
10. Con la ayuda de una lengua verter el contenido en el molde metálico. Una vez toda la mezcla en el molde dar unos golpecitos al molde sobre la mesa para quitar las burbujitas de aire que puedan haber quedado.
    
11. Meter el molde al horno durante 50 minutos a 170ºC.
    
12. Sacar del horno y dejar reposar durante unos 5 min sobre una rejilla sin desmoldar.
    
13. Desmoldar y dejar que se acabe de enfriar sobre la rejilla.
    
14. Espolvorear opcionalmente con un poquito de azúcar glas sobre la superficie (con la ayuda de un colador).
    Y a disfrutar!
    

" />Nota:  con esta receta participo una vez más en "La Recepta del 15", una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes. Este que este mes proponen como ingrediente estrella el calabacín. Espero que os guste! Un saludo desde aquí!