Tarta de queso y yogur

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 130 gr de azúcar blanco
• 3 yogures griegos naturales
• 250 gr de queso de untar
• 50 gr de harina
• 8 gr de levadura
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Cacharrería:

• 1 batidora de varillas
• 1 colador pequeño
• 1 molde redondo metálico y desmontable de 22 cm
• 1 hoja de papel de horno
• 1 pincel
• 1 espátula

Cómo:

1. Encender el horno a 175 º (posición: arriba y abajo) para que se vaya precalentando.
2. Batir en la batidora de varillas el azúcar y los huevos hasta que quede una masa esponjosa.
3. Añadir los yogures poco a poco y seguir batiendo.
4. Añadir el queso de untar y seguir batiendo.
5. Añadir la esencia de vainillay seguir batiendo.
6. Mezclar la levadura con la harina, tamizarlas pasándolas a través de un colador para que no haya grumos.
7. Añadir la mezcla tamizada a la masa y seguir batiendo.
8. Forrar el fondo del molde con papel de horno.
9. Pincelar con un poquito de aceite de oliva el fondo y las paredes del molde.
10. Verter la masa en el molde y meter en el horno.
11. Hornear unos 45 minutos (mirar sobre los 30 min, si la parte de arriba se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio (sin apretar).
12. Pinchar con un cuchillo, si sale limpio ya está listo.
13. Sacar del horno, dejar enfriar un poco sobre una rejilla antes de desmoldar.
14. Desmoldar y dejar enfriar del todo.
15. Meter en la nevera, al menos 3-4 horas. Mejor si está toda la noche.
16. Y a disfrutar!

Nota: Una receta sencilla y clásica, apetecible ahora que empieza a hacer calor.

Magdalenas con fresones

Ingredientes (para 24 grandes y 16 pequeñas):

• 520 gr de harina
• 1 sobre levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 gr de fresones
• 2 huevos
• 300 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de aceite de girasol
• 3 yogures de limón
• azúcar glas para espolvorear

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 cuchillo
• 1 varillas electricas
• 1 lengua
• 2 cucharas
• 2 moldes metálicos para magdalenas y moldes pequeñitos de silicona
• 24 papeles grandes de magdalenas y 16 papeles pequeños
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol mezclar con una lengua o una espátula la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
2. Lavar los fresones, cortarlos con un cuchillo en trocitos pequeños y añadirlos al bol anterior mezclandolos bien con la mezcla de harina con la ayuda de la lengua.
3. En otro bol poner los huevos y el azúcar y batir con las varillas manuales hasta que se mezcle bien.
4. Añadir al bol anterior el aceite (se puede poner todo de oliva o todo de girasol, yo lo puse mezclado para que no quedaran muy fuertes) y seguir batiendo con las varillas.
5. Añadir a la mezcla anterior los yogures y batir de nuevo hasta que se integre todo.
6. Añadir entonces la mezcla de harina y fresones poco a poco hasta que quede bien ligado y sin grumos.
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Poner los moldes grandes de papel en los moldes metálicos y los pequeños en los moldes de silicona. (yo quería probarlas en versión mini a ver qué tal)
9. Con la ayuda de dos cucharas rellenar los moldes de papel hasta un poquito más de la mitad.
10. Hornear 25 minutos a 180ºC. Parece que quedan un poquito blandas por la fruta pero luego se endurecen al enfriarse. Yo dejé las grandes y las pequeñas el mismo tiempo, las grandes quedaron más jugosas y las pequeñitas más hechas pero ricas también.
11. Sacar del horno y poner las magdalenas sobre una rejilla para enfriar.
12. Espolvorear con azúcar glas una vez frías.
13. Y a disfrutar!.

Nota: ahora que es temporada de fresones, estas magdalenas fresquitas son una delicia para desayunar o merendar. No dejéis de probarlas!! y contarme que os parecen.

Magdalenas de frutos del bosque

Ingredientes (para unas 16 magdalenas):

• 1 huevo
• 80 ml de aceite de oliva
• 125 gr de yogur de frutos del bosque
• 75 gr de yogur de fresa
• 90 gr de azúcar moreno
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharada de postre de canela en polvo
• 220 gr de frutos del bosque (congelados)

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 colador
• 1 rallador 
• 1 varillas manuales
• 1 espátula de silicona
• 2 cucharas
• 2 moldes metálicos para magdalenas
• 16 moldes de papel para magdalenas
• 1 rejilla de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Poner los frutos del bosque congelados en un colador para que vayan soltando el agua de la congelación.
2. Repartir los moldes de papel por los moldes metálicos para magdalenas y reservar.
3. Rallar la piel del limón con un rallador, ojo no rallar la parte blanca que amarga.
4. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
5. Mezclar en un bol con una espátula la harina, el azúcar moreno, la ralladura del limón, la levadura y la canela. Reservar.











6. En otro bol poner el huevo y el aceite de oliva y batir con las varillas manuales.
7. Añadir al bol anterior todo el yogur y seguir removiendo con las varillas hasta que se mezcle bien.
8. Ahora añadir poco a poco la mezcla de ingredientes secos (harina, levadura,...) al bol con los ingredientes líquidos (yogur, huevo,...) y mezclar con las varillas hasta que se integre todo bien.







9. Añadir finalmente los frutos del bosque y remover suavemente con una espátula para repartirlos bien por toda la mezcla.





10. Rellenar los moldes de papel con la ayuda de un par de cucharas, hasta un poco más de la mitad.
11. Hornear unos 25 min. Pinchar con un palito, si sale limpio ya se pueden sacar, si sale húmedo dejar tres o cuatro min. más.
12. Sacar del horno y dejar reposar unos 5 min. Después acabar de enfriar las magdalenas sobre una rejilla para enfriar.







13. Y a disfrutar!