Bizcocho de albaricoques, queso quark y avena

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar moreno
• 10 gr de azúcar avainallado
• 250 gr de queso quark sabor vainilla
• 90 gr de aceite de oliva
• 140 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 140 gr de avena en copos
• 150 de albaricoques

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 lengua
• 1 molde metálico
• spray antiadherente para el molde
• 1 rejilla de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
2. Poner los huevos con el azúcar moreno y el azúcar avainallado en la batidora y batir rápidamente para que cojan volumen y cuerpo.
3. Añadir el queso quark y seguir batiendo más despacito.
4. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
5. Añadir la harina poco a poco y seguir batiendo.
6. Añadir la levadura el polvo y batir hasta que se integre.
7. Añadir los copos de avena y batir despacito hasta que estén bien repartidos.
8. Los albaricoques verterlos en la masa y remover con una lengua hasta que estén bien repartidos.
9. Verter la masa en el molde, previamente rociado con spray antiadherente (o bien enharinarlo).
10. Meter el molde en el horno sobre una rejilla de horno.
11. Hornear unos 35-40 min. Pinchar con un palito para asegurarse que la masa no esté cruda.
12. Sacar del horno y dejar el bizcocho dentro del mode unos 10 min sobre una rejilla para enfriar.
13. Desmoldar el bizcocho y dejarlo sobre la rejilla para que se acabe de enfriar.
14. Y a disfrutar!

Nota: la ligera acidez del albaricoque con el dulce del queso quark hacen de este bizcocho la opción perfecta para un rico desayuno energético. ¿Quién se anima?

Galletas de chocolate con leche cubiertas de chocolate negro y coco

Ingredientes (para unas 50 galletas):

• 125 gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar moreno
• 125 gr de azúcar normal
• una cucharada de postre de esencia de vainilla
• 300 gr de harina
• 5 gr de bicarbonato
• una pizca de sal
• 2 huevos
• 175 gr de chocolate con leche de cobertura
• Cobertura (para unas 20 galletas): 
• 130 gr de chocolate negro de cobertura 
• 15 gr de coco rallado

Cacharrería:

• 2 cazos (uno que sea más grande que otro)
• 1 bol
• 1 lengua
• 1 colador
• 1 tenedor
• 1 trocito de papel film
• 1 cuchara
• 1 bandeja de horno
• 4 hojas de papel de hornear
• 1 espátula
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Batir los 2 huevos y reservar.
2. Fundir el chocolate a baño maría. Esto es: poner el chocolate a trocitos en una cazuela pequeña sobre otra cazuela más grande con agua e ir removiendo de tanto en tanto con una lengua para que se vaya fundiendo el chocolate.
3. Mientras se funde el chocolate, poner en un bol poner la mantequilla (tiene que estar blandita, a malas si acaba de salir de la nevera meterla 10 segundos en el microondas para reblandecerla pero sin derretirla!), los dos tipos de azúcar y la vainilla y batir todo con la batidora y el accesorio de amasar. Sin batidora también se puede, poco a poco ir removiendo con una lengua hasta conseguir integrarlo todo bien.
4. Tamizar la harina con un colador, añadir el bicarbonato y mezclar suavemente con una cuchara. 
5. Añadir la harina anterior al bol y seguir removiendo. Es una masa un poco seca, si con la batidora cuesta, remover enérgicamente con una lengua.
6. Añadir los huevos batidos y seguir removiendo con la batidora. 
7. Añadir la pizca de sal y seguir removiendo.
8. Añadir el chocolate fundido y seguir removiendo con la batidora.
9. Dejar reposar la masa en la nevera 1 hora, tapando la superfície del bol con papel film.
10. Cuando falten unos 15 min de reposo, encender el horno para precalentarlo a 180ºC.
11. Sacar el bol de la nevera y con la ayuda de las manos ir haciendo bolitas para ponerlas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Chafar un poco cada bolita con una cuchara.
12. Hornear unos 12-15 minutos. Con estas cantidades yo he horneado (por separado) 4 bandejas, con unas 12 galletas por bandeja.
13. Sacar del horno y poner las galletas sobre una rejilla para enfriar con la ayuda de una espátula.

Para la cobertura:

1. Fundir el chocolate negro al baño maría (como en el paso 2 anterior)
2. Coger una galleta con una mano y meter hasta la mitad en el chocolate fundido.Retirar dando unos suaves golpecitos para que caiga el exceso de chocolate.
3. Poner la galleta bañada en chocolate sobre una hoja de papel de horno.
4. Espolvorear con el coco rallado sobre el lado de la galleta bañado en chocolate.
5. Dejar enfriar.

Y a disfrutar!

Nota: Yo he bañado sólo unas cuantas en chocolate para probar que tal...si queréis cubrirlas todas duplicar los ingredientes de la cobertura. Sin bañar quedan unas galletas de chocolate bien crujientes. Con la cobertura son un vicio!

Icing de vainilla para magdalenas

Ingredientes (para 16 unidades):

• 380 gr de azúcar glas
• 200 gr de mantequilla blandita
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• unas 8-10 gotas de colorante alimentício (elegir el color al gusto)

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 lengua
• 1 batidora de varillas
• 1 manga pastelera
• 1 boquilla rizada
• 1 vaso alto
• 1 rejilla

Cómo:

Este icing sirve para decorar unas 8 magdalenas. Ojo que estén frías porque sino se desmontará la cobertura! A partir de aquí:

1. En un bol mezclar un poco con una lengua el azúcar, el extracto de vainilla y la mantequilla blandita (sacarla un rato antes de la nevera, no vale fundirla el en microondas!). 
2. Seguir mezclando pero ahora con la batidora de varillas para que se integre todo bien y coja cuerpo.
3. Añadir las gotas de colorante y seguir batiendo con las varillas hasta conseguir el color deseado. Es mejor empezar con 3-4 gotas y ver que color se consigue y si se quiere más intenso añadir más colorante.
4. Poner la boquilla rizada en la manga pastelera y aguantar verticalmente la manga dentro de un vaso largo para facilitar el rellenado.
5. Ir rellenando la manga con la mezcla con la ayuda de una lengua.
6. Decorar cada magdalena de fuera hacia dentro con movimientos circulares o bien haciendo pequeñas montañitas de cobertura hasta cubrir toda la magadalena.
7. Dejar enfriar las magdalenas decoradas sobre una rejilla. La cobertura se endurecerá un poquito.
8. Y a disfrutar!!

Nota: En este caso yo dividí la mezcla en dos una vez preparada la masa base (hasta el paso 2). En una mitad puse colorante rojo (aunque el resultado fue rosa) y en la otra mitad puse colorante azul. Así el resultado quedó más divertido.

Bizcocho mármol

Ingredientes:

• 200 gr de harina de arroz (o de trigo)
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
• 20 gr de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 colador 
• 2 lenguas 
• 1 batidora de varillas eléctricas
• 1 molde metálico rectangular
• papel de horno para forrar el molde
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Forrar el molde metálico con papel de horno y reservar.
2. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
3. En un bol poner la mantequilla troceada y blandita (esta vez la he puesto diez segundos en el microondas porque estaba demasiado fría) y el azúcar y remover con la batidora de varillas.
4. Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo con las varillas hasta que queden bien integrados.







5. Añadir la vainilla y batir un par de segundos más con la batidora para que se reparta bien.
6. Añadir la harina tamizándola con un colador sobre el bol y remover con una lengua con movimientos envolventes despacito hasta que esté toda integrada.
7. Añadir la levadura en polvo y seguir removiendo con la lengua hasta que quede mezclada con la masa.







8. Dividir la masa en dos y poner cada mitad en un bol.
9. En una de las mitades añadir el cacao en polvo y remover con una lengua hasta integrarlo en la masa.







10. Verter la masa con el cacao en el molde metálico y repartir bien por la base.
11. Verter la otra mitad de la masa (la que no tiene cacao) sobre la anterior y distribuir bien.
12. Con un tenedor mezclar un poco las dos masas en el molde con dos o tres pasadas a lo largo del molde.







13. Meter en el horno. Tiene que estar unos 45 minutos. Si se tuesta demasiado por encima bajar un poco la temperatura del horno. 
14. Pinchar con un palillo para asegurar que esté hecho por el centro. Si el palillo sale húmedo dejar cinco minutos más.
15. Sacar del horno y dejar unos diez minutos sin desmoldar sobre una rejilla.
16. Desmoldar y acabar de enfriar sobre la rejilla.
17. Y a disfrutar!