Magdalenas de peras, queso quark y pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de queso quark
• 90 gr de aceite de oliva
• 280 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 peras
• 3 cucharadas de pepitas de chocolate negro

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 molde metálico de magdalenas
• 12 moldes de papel para magdalenas
• 1 jarra
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar las peras, sacar el coraon y cortarlas con un cuchillo en cuadraditos pequeños. Reservar. 
2. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
3. Poner los moldes de papel en los huecos del molde metálico para magdalenas. Reservar.
4. Poner los huevos en el bol de la batidora y añadir el azúcar. Empezar a batir e ir subiendo la velocidad para conseguir blanquear los huevos y que la mezcla espese y coja volumen.
5. Añadir el queso quark y continuar batiendo hasta que se integre en la masa.
6. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
7. Añadir la harina de poquito en poquito y seguir batiendo para que se integre bien.
8. Añadir el sobre de levadura en polvo y batir despacito hasta que se mezcle bien.
9. Añadir la cucharadita de esencia de vainilla y acabar de batir hasta que se integre.
10. Añadir los cuadraditos de pera y mezclar suavemente con una lengua para repartirlos bien por la masa.
11. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar también con la lengua despacito para que se repartan bien.
12. Verter la mezcla en una jarra.
13. Ir rellenado los moldes de papel hasta un poco más de la mitad.
14. Poner el molde metálico en el horno. Hornear las magdalenas unos 20 min, vigilando que no se quemen.
15. Sacar el molde del horno y poner sobre una rejilla de enfriar y dejarlo que repose unos 5 minutos.
16. Sacar cada magdalena y poner directamente sobre la rejilla para que se acaben de enfriar.
17. Y a disfrutar!

Nota: Probarlas! el queso da esponjosidad y la pera mucha jugosidad a estas magdalenas y el toque dulce lo ponen las pepitas de chocolate. Resulta una deliciosa mezcla.

Bizcocho de albaricoques, queso quark y avena

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar moreno
• 10 gr de azúcar avainallado
• 250 gr de queso quark sabor vainilla
• 90 gr de aceite de oliva
• 140 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 140 gr de avena en copos
• 150 de albaricoques

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 lengua
• 1 molde metálico
• spray antiadherente para el molde
• 1 rejilla de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
2. Poner los huevos con el azúcar moreno y el azúcar avainallado en la batidora y batir rápidamente para que cojan volumen y cuerpo.
3. Añadir el queso quark y seguir batiendo más despacito.
4. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
5. Añadir la harina poco a poco y seguir batiendo.
6. Añadir la levadura el polvo y batir hasta que se integre.
7. Añadir los copos de avena y batir despacito hasta que estén bien repartidos.
8. Los albaricoques verterlos en la masa y remover con una lengua hasta que estén bien repartidos.
9. Verter la masa en el molde, previamente rociado con spray antiadherente (o bien enharinarlo).
10. Meter el molde en el horno sobre una rejilla de horno.
11. Hornear unos 35-40 min. Pinchar con un palito para asegurarse que la masa no esté cruda.
12. Sacar del horno y dejar el bizcocho dentro del mode unos 10 min sobre una rejilla para enfriar.
13. Desmoldar el bizcocho y dejarlo sobre la rejilla para que se acabe de enfriar.
14. Y a disfrutar!

Nota: la ligera acidez del albaricoque con el dulce del queso quark hacen de este bizcocho la opción perfecta para un rico desayuno energético. ¿Quién se anima?

Magdalenas de queso quark, avena y frutos del bosque

Ingredientes (para unas 12 magdalenas):

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de queso quark
• 90 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 70 gr de harina normal
• 70 gr de harina de centeno
• 1 sobre de levadura en polvo
• 140 gr de avena en copos
• 150 gr de frutas del bosque (congeladas)

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 lengua o espátula
• 1 batidora de varillas
• 1 colador grande o 1 tamizador
• 1 jarra
• 1 molde metálico para magdalenas
• 12 moldes de papel para magdalenas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol poner el azúcar y añadir los dos huevos. Batir con la batidora de varillas hasta conseguir una crema densa.
2. Añadir al bol el queso quark y seguir batiendo.
3. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
4. Añadir la cucharadita de esencia de vainilla y seguir batiendo.
5. Sobre una taza y con la ayuda de un colador tamizar la harina normal y luego la harina de centeno (está cuesta un poco...así que tamizarla es opcional). Añadir el sobre de levadura a la mezcla de harinas y verter toda la taza en el bol y seguir batiendo con las varillas.
6. Añadir al bol los copos de avena y seguir batiendo (despacito porque la mezcla ya estará bastante compacta).
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Preparar el molde metálico de magdalenas colocando las cápsulas o moldecitos de papel en cada hueco. Yo uso un molde de 12 cavidades.
9. En el bol añadir las frutas del bosque (congeladas directamente) y remover suavemente a mano con la ayuda de una lengua o espátula. 
10. Verter la mezcla en una jarra para que sea más fácil rellenar los moldes de las magdalenas.
11. Ir rellenando cada molde de papel hasta 3/4 partes de su capacidad.
12. Opcionalmente, verter unos granitos de azúcar por encima de las magdalenas para decorar.
13. Hornear a 175-1800ºC unos 20-25 min. Clavar una aguja o un palito en una magdalena, si sale limpio están listas (ojo, q con los frutas del bosque puede salir un poco húmedo).
14. Sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla. Dejar reposar 5 minutos y luego sacar cada magdalena del molde metálico y dejarlas enfriar sobre la rejilla.
15. Y a disfrutar!

Nota: en casa estas magdalenas tienen mucho éxito! son densas y compactas, pero las frutas del bosque también les dan frescura y acidez, una mezcla perfecta! Son lo mejor para empezar un día llenos de energía! ¿qué os parecen?