domingo, 15 de abril de 2018

Rosquillas

    Rosquillas
Ingredientes (para unas 15 rosquillas):
  • 3 huevos grandes
  • 150 gr de azúcar blanca más 100 gr más aprox para el rebozado final
  • 1 tacita (tamaño de café) de aceite de oliva
  • 1 tacita (tamaño de café) de anís
  • ralladura de 1 limón
  • 500 gr de harina 
  • 1 sobre de levadura royal
  • aceite de oliva (para freirlas)
    Cacharrería:
    • 1 bol
    • 1 varillas manuales
    • 2 bandejas
    • 1 cazo grande para freir
    • 1 espumadera
    • 1 plato
    Cómo:
    1. Batir en un bol con unas varillas manuales los huevos y el azúcar.
    2. Añadir la tacita de aceite de oliva y seguir batiendo.
    3. Añadir la tacita de anís y seguir batiendo.
    4. Añadir la ralladura de limón y seguir batiendo.
    5. Encima de la encimera bien limpia o encima de una bandeja poner la harina formando un volcán.
    6. Verter poco a poco la mezcla de los huevos en el volcán de harina e ir mezcándolo todo despacito con las manos.
    7. Ir amasando hasta conseguir una masa, si se pega mucho a las manos añadir un poquito más de harina (sin pasarse que tiene que quedar una masa un poco pegajosa).
    8. Tapar la masa con un trapo limpio y dejar reposar durante al menos una hora.
    9. Coger bolitas de masa y con las manos amasar encima de la bandeja o la encimera hasta hacer unos churritos de un poco menos de un palmo de largo.
    10. Enrollar los churritos formando las rosquillas, enganchando bien los bordes con los dedos para que no se separen. Irlas poniendo en una bandeja.
    11. Poner en una olla o sartén bastante aceite de oliva a calentar. 
    12. Preparar una bandeja con un par de hojas encima de papel de cocina absorvente.
    13. Ir friendo las rosquillas de cuatro o cinco a la vez. El fuego no tiene que estar muy alto, sino se tostarán rápido pero quedaran crudas por dentro. Con una espumadera irlas girando para que se doren bien por los dos lados.
    14. Ir sacando las rosquillas y dejarlas sobre el papel absorvente.
    15. Dejarlas un par de minutos para no quemarse los dedos y rebozar en azúcar cada rosquilla por los dos lados.
    16. Dejar enfriar y a disfrutar!
    Nota: Una receta sencilla pero que lleva un poco de tiempo por el amasado, el reposo de la masa y luego el darle forma y freir las rosquillas. El esfuerzo vale la pena, además es ideal para trabajar con los ñiños y ya veréis, desaparecen en un plis-plas! :-)

    martes, 22 de noviembre de 2016

    Panacota de chocolate blanco, en vasitos

      Panacota de chocolate blanco, en vasitos
    Ingredientes (para unos 9 vasitos):
    • 250 ml de leche semidesnatada
    • 200 ml de nata (30% materia grasa)
    • 1 sobre de azúcar avainillado
    • 50 gr de azúcar
    • 200 gr de chocolate blanco
    • 1 sobre de agar-agar  
      Cacharrería:
      • 1 cazo
      • 1 varillas manuales
      • 1 colador
      • 1 jarra
      • 9 vasitos
      •  batidora de varillas
      Cómo:
      1. Poner en el cazo la leche, la nata, el azñucar avainillado y el azúcar. Ponerlo al fuego medio y remover sin parar con unas varillas manuales, hasta que hierva.
      2. Retirar el cazo del fuego.
      3. Trocear el chocolate blanco en trocitos pequeños y añadirlo al cazo. Remover enérgicamente hasta que el chocolate se deshaga.
      4. Añadir el sobrecito de agar-agar y remover bien con las varillas.
      5. Poner de nuevo el cazo al fuego y llevarlo a ebullición sin parar de remover con las varillas.
      6. Bajar el fuego y remover durante 1-2 minutos más.
      7. Retirar el cazo del fuego.
      8. Colar por si hubiera quedado algún grumo.
      9. Con la jarra ir rellenando despacito los vasitos.
      10. Tapar cada vasito con papel film y dejarlos enfriar un poco.
      11. Meter en la nevera. Mejor dejarlos de un día para otro, para que cuaje bien.
      12. Y a disfrutar!

      Nota: Una receta sin horno, sencillísima! El resultado es un postre tipo flan con el toque de chocolate, muy, muy rico ;-).  

      viernes, 16 de septiembre de 2016

      Magdalenas de Calabaza

        Galletas de limón, Craquelés au citron
      Ingredientes (para unas 24 magdalenas):
      • 390 gr de azúcar moreno
      • 4 huevos
      • 245 gr de aceite de oliva
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 400 gr de calabaza (pelada)
      • 400 gr de harina
      • 2 sobres de levadura en polvo
      • 2 cucharadas de azúcar avainallado
        Cacharrería:
        • 1 batidora de varillas
        • 1 bol
        • 1 tenedor 
        • 1 jarra
        • 1 espátula
        • 2 moldes para magdalenas de 12x
        • 24 moldes de papel para magdalenas
        • 1 rejilla para enfriar

        Cómo:
        1. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
        2. Poner el azúcar moreno en el bol de la batidora de varillas.
        3. Añadir los cuatro huevos y batir a velocidad media-alta hasta que se blanquee la mezcle y quede tipo crema.
        4. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo más despacio.
        5. Cortar la calabaza en cuadraditos pequeños y ponerla en un plato y al microondas 3-4 minutos hasta que se cocine. Con un tenedor chafarla un poco. 
        6. Añadir la calabaza al bol de la batidora y seguir batiendo despacito.
        7. Añadir la harina a cucharadas y seguir batiendo despacio para que se integre bien.
        8. Añadir los dos sobres de levadura en polvo y seguir batiendo.
        9. Añadir la media cucharadita de sal y seguir batiendo hasta que este bien mezclado.
        10. Poner la mezcla en una jarra para que sea más facil rellenar los moldes.
        11. Poner los moldes de papel en los huecos de los moldes metálicos de magdalenas.
        12. Rellenar los moldes hasta un poquito más de la mitad cada uno.
        13. Espolvorear cada magdalena con un poquito de azúcar avainillado.
        14. Hornear durante 12 minutos aprox. Pinchar con un palito en una magdalena, si sale manchado dejar un par de minutos más.
        15. Dejar el molde metálico sobre una rejilla para enfriar unos 5 minutos. Luego sacar los magdalenas con sus moldes de papel y dejarlos directamente sobre la rejilla para que se acaben de enfriar.
        16. Y a disfrutar!
        Nota: Otra receta de magdalenas, esta vez con verduras de temporada....una excusa para incluir la calabaza a nuestra dieta. Quedan muy esponjosas y ricas. Y excepto el pelar la calabaza, que requiere un poquito de maña y tiempo, el resto es una receta facilísima!, os animáis? 

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