Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza (ya pelada)
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• 75 ml de aceite de oliva
• 300 gr de harina
• 12 gr de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1 cucharadita de mezcla de especies 
• 1 cucharadita de azúcar glas (para decorar)

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 batidora
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 molde metálico desmontable (+ spray para el molde)
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar la calabaza y cortar en cubitos pequeños con la ayuda de un cuchillo.
2. Poner en un cuenco los trocitos de calabaza y ponerlo en el microondas hasta que al pinchar la calabaza con un tenedor esté blandita.
3. Triturar la calabaza con una batidora hasta convertirla en puré. Reservar.









4. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
5. Poner en el bol de la batidora los huevos.
6. Añadir el azúcar moreno al bol y empezar a batir primero poco a poco e ir aumentando la velocidad para que quede bien densa la mezcla.
7. Añadir al bol el aceite de oliva y seguir batiendo despacio.
8. Añadir el puré de calabaza al bol y seguir batiendo.
9. Añadir la harina (mejor tamizarla previamente, es decir, hacer pasar la harina a través de un colador para que quede más fina y sin grumos) al bol y batir hasta que esté bien integrada.
10. Añadir la levadura en polvo y batir hasta integrarla.
11. Añadir la cucharadita de canela en polvo y seguir batiendo.
12. Añadir la cucharadita de mezcla de especias y continuar batiendo hasta que se integre en la masa.
13. Engrasar el molde con spray.
14. Verter la masa en el molde.
15. Hornear el bizcocho 45 min aprox.
16. Sacar el bizcocho y dejarlo enfriar en la rejilla de enfriar.
17. Espolvorear con azúcar glas.
18. Y a disfrutar!

Nota: Esta es otra forma de disfrutar de la temporada de calabazas! Perfecto el bizcocho para merendar o desayunar.

Bizcocho de albaricoques, queso quark y avena

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar moreno
• 10 gr de azúcar avainallado
• 250 gr de queso quark sabor vainilla
• 90 gr de aceite de oliva
• 140 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 140 gr de avena en copos
• 150 de albaricoques

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 lengua
• 1 molde metálico
• spray antiadherente para el molde
• 1 rejilla de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
2. Poner los huevos con el azúcar moreno y el azúcar avainallado en la batidora y batir rápidamente para que cojan volumen y cuerpo.
3. Añadir el queso quark y seguir batiendo más despacito.
4. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
5. Añadir la harina poco a poco y seguir batiendo.
6. Añadir la levadura el polvo y batir hasta que se integre.
7. Añadir los copos de avena y batir despacito hasta que estén bien repartidos.
8. Los albaricoques verterlos en la masa y remover con una lengua hasta que estén bien repartidos.
9. Verter la masa en el molde, previamente rociado con spray antiadherente (o bien enharinarlo).
10. Meter el molde en el horno sobre una rejilla de horno.
11. Hornear unos 35-40 min. Pinchar con un palito para asegurarse que la masa no esté cruda.
12. Sacar del horno y dejar el bizcocho dentro del mode unos 10 min sobre una rejilla para enfriar.
13. Desmoldar el bizcocho y dejarlo sobre la rejilla para que se acabe de enfriar.
14. Y a disfrutar!

Nota: la ligera acidez del albaricoque con el dulce del queso quark hacen de este bizcocho la opción perfecta para un rico desayuno energético. ¿Quién se anima?

Bizcocho de almendra

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 250 gr de azúcar moreno
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 gr de almendras crudas molidas
• 125 ml de leche semidesnatada
• 250 ml de aceite de oliva
• una cucharadita de canela en polvo

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 separador de yemas y claras
• 1 batidora de varillas
• 1 molde metálico alargado (tipo Plumcake)
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Separar las tres claras de las yemas (las yemas no se utilizarán en esta receta) con la ayuda de un separador de yemas y claras.
2. En un bol verter las claras y comenzar a batir con una batidora de varillas.
3. Antes de que estén las claras totalmente montadas a punto de nieve añadir el azúcar y seguir montando.
4. Encender el horno para precalentarlo a 180ºC.
5. Preparar el molde. Forrarlo con papel de horno o pincelarlo con un poquito de aceite de oliva.
6. Añadir, a las claras montadas con el azúcar, las almendras molidas y seguir batiendo despacito.
7. Añadir la mitad de la leche y seguir batiendo.
8. Tamizar la harina con la levadura a través de un colador para que no tenga grumos.
9. Añadir la harina con la levadura y seguir batiendo.
10. Añadir el resto de la leche y seguir batiendo.
11. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
12. Añadir la cucharadita de canela en polvo y batir hasta integrarla en la masa.
13. Verter la mezcla sobre el molde.
14. Hornear unos 40 min minimo a 180ºC. Pinchar entonces en el centro con un palito, si sale limpio ya está, sino dejarlo unos 5 min más y repetir lo del palito.
15. Sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla para enfriar. Dejar unos 5 min.
16. Desmoldar y dejar el bizcocho sobre la rejilla para acabar de enfriar.
17. Y a disfrutar.

Nota: este bizcocho de almendra tiene una sabor riquísimo. Voló tan rápido que no dio tiempo ni para hacer una foto del corte. Es consistente así que es ideal para un buen desayuno y así empezar un dia perfecto!!

Bizcocho CON manzanas

Ingredientes:

Para las manzanas:

• 3-4 manzanas golden
• zumo de 1 limón
• 30 gr de mantequilla 
• 30 gr azúcar moreno

Para el bizcocho:

• 3 huevos M
• 60 gr de azúcar glas
• 150 ml de leche semidesnatada
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 90 gr de mantequilla (50 gr para la masa+40 para pincelar la superficie)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo

Cacharrería:

• 1 cazuela amplia y baja
• 1 cuchara de madera
• 1 madera para cortar
• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 molde metálico desmontable
• 1 rejilla para enfriar
• 1 platito hondo
• 1 tenedor
• 1 cuchara

Cómo:

Para las manzanas:

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas con un cuchillo sobre una madera de cortar en cuadraditos pequeños.
2. Rociar las manzanas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
3. Derretir la mantequilla en la cazuela al fuego.
4. Añadir los cuadraditos de manzanas y remover con la cuchara de madera.
5. Añadir el azúcar moreno y remover bien.
6. Dejar cocinar a fuego suave hasta que las manzanas estén blanditas. Ir removiendo de tanto en tanto con una cuchara de madera.

Para el bizcocho:

1. Mezclar la levadura con la harina y tamizar haciéndola pasar a través de un colador. Reservar.
2. Derretir los 50 gr de mantequilla. Reservar.
3. Preparar el molde. Forrarlo de papel de horno o embadurnarlo bien de mantequilla, así no se pegará el bizcocho.
4. Encender el horno a 180ºC para que se vaya precalentando.
5. Poner los 3 huevos en un bol y añadir el azúcar glas. Batir con la batidora de barillas rápido para que se blanqueen y crezcan en volumen.
6. Añadir entonces la leche y seguir batiendo.
7. Añadir poco a poco la harina con la levadura y seguir batiendo.
8. Añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo hasta que esté bien integrada.
9. Verter la mezcla en el molde y dar unos golpecitos al molde sobre la mesa para sacar el aire q pueda haber quedado en la masa.

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Mezclar y hornear:

1. Verter despacito las manzanas sobre la masa del bizcocho en el molde. Repartirlas bien por la superficie con una cuchara, sin hundirlas.
2. Hornear unos 30 min a 180ºC. 
3. Sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla para enfriar.

Acabado:

1. En un plato hondo mezclar los 40 gr de mantequilla blandita con un par de chucharadas de azúcar moreno y la cucharadita de canela en polvo. Remover con un tenedor hasta que quede una pasta con todo bien integrado.
2. Con una cuchara ir poniendo poco a poco esa mezcla sobre la superficie del bizcocho. Con el calorcito del mismo se ira deshaciendo y penetrando en el bizcocho.
3. Dejar enfriar un poco sobre la rejilla.
4. Desmoldar y dejar el bizcocho directamente sobre la rejilla para acabar de enfriar.
5. Y a disfrutar!.

Nota: la mezcla de las manzanas sobre el bizcocho está de vicio!. Y cómo huele toda la casa :-)...Perfecto para un buen postre. Parece una receta muy larga pero realmente es fácil. Probarlo y decirme si os ha gustado!