Panacota de chocolate blanco, en vasitos

Ingredientes (para unos 9 vasitos):

• 250 ml de leche semidesnatada
• 200 ml de nata (30% materia grasa)
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 50 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate blanco
• 1 sobre de agar-agar  

Cacharrería:

• 1 cazo
• 1 varillas manuales
• 1 colador
• 1 jarra
• 9 vasitos
•  batidora de varillas

Cómo:

1. Poner en el cazo la leche, la nata, el azñucar avainillado y el azúcar. Ponerlo al fuego medio y remover sin parar con unas varillas manuales, hasta que hierva.
2. Retirar el cazo del fuego.
3. Trocear el chocolate blanco en trocitos pequeños y añadirlo al cazo. Remover enérgicamente hasta que el chocolate se deshaga.
4. Añadir el sobrecito de agar-agar y remover bien con las varillas.
5. Poner de nuevo el cazo al fuego y llevarlo a ebullición sin parar de remover con las varillas.
6. Bajar el fuego y remover durante 1-2 minutos más.
7. Retirar el cazo del fuego.
8. Colar por si hubiera quedado algún grumo.
9. Con la jarra ir rellenando despacito los vasitos.
10. Tapar cada vasito con papel film y dejarlos enfriar un poco.
11. Meter en la nevera. Mejor dejarlos de un día para otro, para que cuaje bien.
12. Y a disfrutar!

Nota: Una receta sin horno, sencillísima! El resultado es un postre tipo flan con el toque de chocolate, muy, muy rico ;-).  

Mousse de chocolate

Ingredientes:

• 400 gr de chocolate negro 70%
• 200 ml de nata líquida
• 400 ml de nata para montar  
• 4 cucharadas  de escamas de chocolate blanco

Cacharrería:

• 2 cazos (uno que quepa dentro del otro)
• 2 cuencos
• 1 lengua
• 1 varillas manuales
• 1 batidora de varillas
• 1 bol
• 1 jarra 
• 12 moldes redondos de aluminio ó 12 vasitos de cristal

Cómo:

1. Trocear el chocolate en trocitos pequeños (simplemente con la mano) y fundirlo al baño maría (poner un cazo al fuego con un poco de agua y encima el otro cazo con el chocolate).
2. Retirar el chocolate fundido del fuego y verterlo en un cuenco. Dejar unos minutos que se enfríe un poco. Reservar.
3. Poner la nata para montar en el bol de la batidora y batirla a velocidad rápida hasta que esté bien montada. Una vez montada verter la nata en un cuenco. Reservar.
4. Añadir la nata líquida en dos veces en el cuenco con el chocolate fundido e ir removiendo con unas varillas manuales hasta que esté todo bien integrado.
5. Añadir un par de cucharadas de nata montada en el mismo cuenco del chocolate. Remover suavemente de arriba a abajo con una lengua.
6. Verter la mezcla del chocolate toda de una vez en el cuenco con la nata montada.
7. Remover muy suavemente con la lengua de arriba a abajo hasta que esté todo bien integrado.
8. Verter la mousse resultante en una jarra para rellenar los moldes más fácilmente.
9. Ir rellenando todos los moldes hasta un poquito más de la mitad.
10. Decorar con las escamas de chocolate blanco espolvoreándolo encima de cada molde.
11. Reservar los moldes en la nevera y sacarlos un ratito antes de servir para que no esté la mousse muy compacta.
12. Y a disfrutar!

Nota: Que levante la mano el que no le guste una buena mousse de chocolate! :-). Tan suave y con el sabor intenso del chocolate y ya véis que fácil de preparar.

Huesitos de chocolate blanco

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate blanco
• 350 gr de nocilla
• 2 paquetes de obleas cuadradas 
• 2 cucharadas de aceite de girasol

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 ó 2 bandejas
• 1 lengua o espátula
• 2 cazos (uno que quepa dentro del otro)
• 1 trozo de papel transparente 
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Poner la nocilla en un bol y meter unos 40 seg en el microondas. Tiene que quedar fluida para que se pueda untar bien.
2. Coger una oblea con una mano y con la ayuda de una lengua untar una capa fina de nocilla. Ponerla sobre una bandeja.
3. Untar otra oblea y ponerla encima de la anterior.
4. Repetir hasta un grosor de 5 obleas.
5. Repetir hasta utilizar todas las obleas. Quedan unos 8 montoncitos de 5 obleas untadas en nocilla, yo las he distribuido en 2 bandejas.
6. Tapar cada bandeja con papel transparente y meter en la nevera hasta que endurezca la nocilla. Yo las deje toda la noche.











7. Poner el chocolate blanco a fundir al baño maría. Esto es poner el chocolate en un cazo que estará sobre otro cazo con agua sobre el fuego. Remover con una lengua hasta que esté bien fundido. Retirar del fuego.
8. Añadir las dos cucharadas de aceite de girasol al chocolate fundido (ya fuera del fuego) para darle más fluidez.







9. Sacar la bandeja de la nevera. Cortar con un cuchillo cada montoncito en 4 partes y poner cada trocito sobre una rejilla.
10. Bañar los trocitos con el chocolate blanco volcándolo directamente por encima.
11. Acabar de rebozar los trocitos con una lengua para queden bañados por todas partes.
12. Dejar enfriar sobre la rejilla y luego poner de nuevo sobre la bandeja y meter en la nevera para q se enfríen por completo.
13. Y a disfrutar!

Nota: Este es un postre facilísimo del que se pueden hacer muchas versiones. Yo bañé la mitad de chocolate blanco como aparece en las fotos, perfectos para merendar!. La otra mitad la corté en trocitos más pequeñitos y los bañé en chocolate con leche, ideales para acompañar el café...Probarlo! gusta a todos...y es que a quién no le gusta la nocilla :-)

Pop Cakes de galleta y chocolate

Ingredientes (para unos 20 pop cakes o piruletas):

• 16 galletas tipo oreo
• 75 gr de crema de cacao tipo nocilla o similar
• 125 gr de chocolate blanco de cobertura
• 3-4 cucharadas de fideos de chocolate
• 3-4 cucharadas de fideos de colores

Cacharrería:

• 1 picadora
• 1 bol
• 1 cuchara
• 2 cazos (uno que quepa en el otro)
• 1 espátula
• 20 palitos para piruletas
• 3-4 vasos de soporte

Cómo:

1. Triturar las galletas en una picadora en 2 o 3 tandas para que queden bien desmenuzadas.
2. Poner en un bol las galletas desmenuzadas y añadir la crema de cacao y con la ayuda de una cuchara ir removiendo hasta conseguir una pasta espesa.
3. Hacer bolitas pequeñas con las 2 manos y reservar en un plato.
4. Fundir al baño maria el chocolate blanco, es decir, en un bol al fuego poner agua y meter el otro bol dentro con el chocolate e ir removiendo de tanto en tanto con una espátula hasta que se funda totalmente el chocolate.
5. Mojar la parte superior de cada palito en el chocolate fundido e introducir en cada bolita hasta el centro más o menos.
6. Bañar cada bolita en el chocolate blanco fundido, girando sobre si misma para dejar caer el exceso de chocolate.
7. Rebozar cada piruleta en los fideos de chocolate o en los fideos de colores (yo he hecho la mitad de cada)
8. Dejar enfriar con cuidado. Yo las he aguantado verticamente en vasos para que se sequen bien y no se chafen.
9. Y a disfrutar!!

Nota: Participo con estps cake pops en "La Recepta del 15" (una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes) que este mes de septiembre está dedicada al "chocolate".. Aquí os dejo mi propuesta, una reecta sencillita pero muy resultona e ideal para los fanáticos del chocolate! Espero que os guste!

Bocata de nocilla (todo casero!)

Ingredientes:

Para el pan:

• 320 ml de leche entera
• 30 gr de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 paquete de levadura de panaderia en polvo

Para la crema de cacao (nocilla):

• 220 ml de leche entera
• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 150 gr de avellanas tostadas
• 150 gr de azúcar
• 130 ml de aceite de girasol

Cacharrería:

Para el pan:

• Panificadora (opcional: en el cómo explico como hacerlo sin ella)
• 1 bol
• 1 rodillo
• 1 molde metálico alargado
• 1 trapo de algodón
• 1 rejilla de horno
• 1 rejilla para enfriar 

Para la crema de cacao (nocilla):

• 1 molinillo o trituradora
• 1 cuchillo de sierra y una madera para cortar
• 1 cazo
• 1 cuchara de madera
• 1 jarra
• 1 lengua
  
• 4 frascos de cristal

Cómo:

Para el pan:

1.  En la panificadora: 
1. poner primero la leche, luego la harina, luego la mantequilla y finalmente la sal en un extremo y la levadura en el otro extremo. 
2. Programar el modo 'masa'. Tarda 1h30min en mi panificadora
2. Sin panificadora: 
1. Hacer un volcán encima de la mesa de la cocina y dentro poner la leche, la matequilla la sal y la levadura. 
2. Con la mano ir amasando suavemente incoporando poco a poco toda la harina.
3. Una vez todo ligado seguir amasando con la mano hasta que no se enganche (espolvorear la mesa con un poquito de harina).
4. Hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol tapado con un trapo de algodón hasta que doble el volumen. (al menos unas 2 horas). 
3. Sacar la masa de la panificadora o del bol y aplastarla suavemente con los nudillos para sacarle el gas.
4. Espolvorear la mesa con un poquito de harina y extender un poco con un rodillo la masa hasta que quede rectangular. 
5. Enrollar la masa sobre sí misma y meterla en el molde alargado (espolvorear el molde con un poco de harina).
6. Tapar el molde con un trapo de algodón y dejar reposar una media hora.
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 200ºC.
8. Meter el molde al horno sobre una rejilla de horno y hornear durante 25-30 min hasta que quede doradito. Para saber si está pasado este tiempo se puede sacar el pan del molde y golpear la base con los nudillos (ojo que quema!), si suena hueco está listo! (sino dejarlo unos minutillos más dentro del molde y en el horno).

Para la nocilla:

1. Triturar en un molinillo las avellanas hasta que queden los más molidas posible y al final añadir el azúcar y seguir triturando unos segundos. Yo uso un accesorio de la batidora para triturar. Reservar.







2. Trocear con un cuchillo de sierra todos los chocolates (el negro, el con leche y el blanco). No hace falta que queden trocitos muy pequeños. Reservar.
3. En un cazo al fuego medio poner la mezcla de avellanas y azúcar. 
4. Añadir la mezcla de chocolates troceados.







5. Añadir la leche y el aceite de girasol.





6. Remover todo bien con una cuchara de madera. Tiene que fundirse todo y quedar bien ligado. Una vez fundido seguir removiendo sin parar al menos 5-7 minutos al fuego.
7. Apagar el fuego y -opcionalmente- batirlo con la batidora para que acabe de quedar una crema fina.
8. Verter en una jarra, limpiar bien las paredes del cazo con una lengua. 
9. Verter la crema en recipientes al gusto. Yo utilicé unos tarritos de cristal pequeños. Rellené 4 tarritos.
10. Dejar enfriar un poco y  luego tapar bien.
11. Meter en la nevera y dejar reposar al menos 12 horas para que coja una buena textura, perfecta para untar!.

Montaje del bocata:

1. Cun cuchillo de sierra partir el pan en rebanadas.
2. Untar las rebanadas con nocilla.
3. Montar y a disfrutar!.

Nota: Participo con este bocata en "La Recepta del 15" (una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes) que este mes de mayo está dedicada a los "bocatas". Aquí os dejo mi propuesta, un clásico de cuando eramos niños, eso sí esta vez todo hecho en casa :-). Imprescindible para merendar! Espero que os guste!