Cookies de avellanas y chocolate blanco

Ingredientes (para unas 30 cookies):

• 160 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar moreno
• 50 gr de azúcar normal (blanco)
• 250 gr de harina normal
• 2 huevos
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• 1/2 cucharilla de postre de sal
• 1/2 cucharilla de postre de esencia de vainilla 
• 75 gr de avellanas (crudas con piel)
• 150 gr de chocolate blanco

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 separador de yemas y claras
• 1 batidora de varillas
• 1 tamizador
• 1 espátula de plástico
• 1 cuchillo de sierra
• 1 madera de cortar
• 2 cucharillas de postre
• 2 bandejas de horno + 2 hojas de papel de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Separar la yema de uno de los huevos con un separador de yemas y claras. Reservar la yema. (La clara de este huevo no se usará en esta receta).
2. Con un cuchillo de sierra y sobre una madera trocear las avellanas en trocitos pequeños. Reservar.
3. Con el cuchillo de sierra y sobre la madera trocear también el chocolate blanco en trocitos pequeños. Reservar.







4. Mezclar en un bol el azúcar blanco y el azúcar moreno con la mantequilla reblandecida (dejarla un buen rato fuera de la nevera). Remover bien con una batidora de varillas.







5. Añadir al bol la yema del huevo y el otro huevo y la esencia de vainilla y remover con las varillas hasta que toda la masa se integre bien.







6. Añadir la harina y la levadura tamizándola sobre el bol con un tamizador. Ir removiendo con una espátula para que se vaya ligando toda la masa.
7. Añadir la sal y remover con la espátula para repartirla bien por la masa.







8. Añadir las avellanas troceadas y remover con la espátula para que se repartan por toda la masa.
9. Añadir finalmente el chocolate blanco troceado y remover con una espátula para repartirlo por toda la masa.







10. Forrar dos bandejas de horno con papel de horno (yo uso una bandeja de silicona en vez del papel de horno y la pongo sobre la rejilla del horno).
11. Con la ayuda de dos cucharillas ir haciendo montoncitos de masa de tamaño un poquito más grande que una moneda de 2 eur. Ir poniendo los montoncitos sobre las bandejas de horno forradas dejando bastante espacio entre ellos porque crecerán (en cada bandeja poner unas 15).
12. Hornear a 180ºC (horno arriba y abajo) durante unos 15 minutos (ir vigilando, cuando los bordes estén dorados ya se pueden sacar!).
13. Sacar del horno y dejar enfriar en las mismas bandejas durante unos 10 minutos (si las tocas se romperán porque están blanditas por dentro).
14. Acabar de enfriar las galletas sobre una rejilla.
15. Y a disfrutar!

Notas: Esta receta está inspirada en la de Aina, profe de un rico curso de galletas, muchas gracias desde aquí!

Por cierto, si os sobran galletas podéis meterlas en una caja metálica y aguantan bien unos días.

Bombones de chocolate negro al whisky

Ingredientes (para 19 unidades):

• 200 gr de chocolate negro tipo cobertura
• 20 gr de azúcar glas
• 5 cucharadas de postre de leche semidesnatada (es la que tenía, podéis usar de otro tipo)
• 20 gr de mantequilla
• 4 cucharadas de postre de whisky

Cacharrería:

• 1 plato hondo
• 1 lengua
• 1 molde para bombones de silicona
• 1 espátula
• 1 jarra

Cómo:

1. Derretir la mitad del chocolate negro en el microondas. Hacerlo con cuidado que sino se quema (si para hay q volver a empezar, lo digo por propia experiencia :-)), esto es: poner la mitad del chocolate en un plato hondo, meterlo en el microondas un minuto a baja potencia, abrir el microondas, remover con una lengua el chocolate que se va deshaciendo y volver a meter medio minuto más en el microondas. Repetir hasta que esté todo fundido.
2. Mezclar el chocolate fundido con la otra mitad del chocolate y remover con la lengua hasta que se funda todo.
3. Añadir al plato con el chocolate fundido el azúcar glas y remover con la lengua hasta que se integre bien.
4. Añadir la leche y seguir removiendo hasta que se integre todo.







5. Fundir la mantequilla en el microondas (ojo que esta cantidad en menos de 10 segundos ya está fundida!) y añadir al plato con el chocolate y seguir removiendo con la lengua hasta que se integre bien.
6. Añadir finalmente el whisky y seguir removiendo hasta que quede todo bien ligadito.
7. Poner el resultado en una jarra para que sea más fácil rellenar el molde de silicona.







8. Ir rellenando todas las cavidades del molde hasta arriba despacito. Mi molde tiene para 15 bombones, pero aún quedaba chocolate así que puse el sobrante es 4 moldes pequeñitos de magdalena, también queda muy bien (aunque un poquito más grandes).
9. Con una espátula enrasar el chocolate para que la base de los bombones quede planita.
10. Meter en la nevera hasta que se enfríen (al menos una hora).







11. Sacar de la nevera y desmoldar despacito los bombones.
12. Si no los váis a comer justo después, meterlos en un taper y taparlo con su tapa y dejarlo en la nevera. Así no se junta con otros aromas de la nevera.
13. Y a disfrutar!

Nota: para esta receta me inspiré en la que aparece en el blog de Mar. Gracias desde aquí.

Tarta a los tres chocolates

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate negro tipo cobertura
• 250 gr de chocolate con leche tipo cobertura
• 250 gr de chocolate blanco tipo cobertura
• 600 ml de nata líquida
• 600 ml de leche semidesnatada
• 3 sobres de cuajada
• 60 gr de mantequilla fundida
• 1 paquete de galletas tipo maría
• para decorar: bolitas de chocolate

Cacharrería:

• 1 trituradora (yo uso un accesorio de la minipimer)
• 1 bol
• 1 cucharilla

• 1 cazo
• 1 lengua
• 1 cuchara grande
• 1 molde metálico con base desmontable

Cómo:

1. Esta tarta consiste en hacer cuatro capas una encima de la otra, la primera una base de galleta, la segunda de chocolate negro, la tercera de chocolate con leche y la última de encima de chocolate blanco. Las capas de chocolate se hacen todas de la misma forma.
2. Preparar los ingredientes para tenerlo todo a punto. Sobretodo distribuir la nata en 3 vasos con 200 ml cada uno y la leche en tres vasos con 200 ml cada uno.
3. Primero hacer la base de la tarta de galleta: poner las galletas en dos tandas en la trituradora hasta que queden finitas. Si no tenéis trituradora poner las galletas entre dos trapos y pasar por encima un rodillo o una botella, costará un poco más y los trocitos quedarán más grandes pero también quedará bien.
4. Poner las galletas trituradas en un bol, añadir la mantequilla fundida en el microondas y remover con una cucharilla hasta que quede una masa. Si no está muy húmeda podéis añadir un par de cucharaditas de leche y seguir removiendo.
5. Poner la masa de galletas en el molde metálico desmontable y distribuir y aplanar con una cucharilla hasta que quede toda la base cubierta. Meter el molde en la nevera para que coja consistencia.







6. Empezar con las capas de chocolate. Primero la de chocolate negro: 

• disolver en uno de los vasos de leche un sobre de cuajada, es decir, verter el polvo del sobre en el vaso con la leche y remover con una cucharilla hasta que se disuelva.
• poner en un cazo el chocolate negro
• añadir un vaso de nata y el vaso de leche con la cuajada disuelta.









• encender el fuego bajito y con una lengua remover hasta que se funda todo y quede todo bien ligado.
• apagar el fuego
7. Verter la mezcla de chocolate negro sobre la base de galleta despacito distribuyéndola por toda la superfície.
8. Dejar reposar el molde con la primera capa de chocolate sin moverlo de sitio!.







9. Repetir el paso 6 con el chocolate con leche. Cuando está listo, verterlo con mucho cuidado sobre el molde que ya tiene la primera capa de chocolate negro. Para ello, verter el chocolate con leche sobre una cuchara y poco a poco distribuirlo por toda la superfície del molde. Dejar reposar el molde sin moverlo de sitio!.
10. Repetir el paso 6 con el chocolate blanco.Cuando está listo, verterlo con mucho cuidado sobre el molde que ya tiene dos capas de chocolate. Verter sobre una cuchara y poco a poco distribuir todo el chocolate blanco por la superfície. Dejar reposar el molde sin moverlo de sitio hasta que se haya enfríado un poco (yo lo deje un par de horas) y luego meterlo en la nevera toda una noche para que acabe de cuajar y se enfríe del todo.
11. Antes de servir, sacarlo de la nevera. Desmoldar con mucho cuidado (ojo, abrir las paredes del molde, aguantar la base con la mano y deslizar las paredes del molde hacia abajo!).
12. Decorar la superfície con bolitas de chocolate o con lo que queráis.







13. Y a disfrutar!

Nota: esta tarta me retó mi amiga Elisa para que la probara. Está en muchos blogs con recetas muy similares. Lo único que yo no le puse es azúcar porque creo que con el chocolate ya queda dulce. Si sois muy pero que muy golosos podéis añadir una cucharada o dos de azúcar en cada capa de chocolate (añadirlo en el paso 6). Aunque parezca muy complicada no lo es, simplemente es laboriosa y sobretodo es delicado el momento de verter una capa de chocolate encima de la anterior ya que si lo hacéis muy rápido se desmorona la anterior. Ah y si dejáis enfriar el chocolate demasiado entre capa y capa luego no se pegan!. Venga, animaros que el resultado es tremendo!!