Fudge de chocolate negro a la sal

Ingredientes:

• 240 gr de azúcar
• 150 ml de nata líquida entera (min 30% mat grasa)
• 200 gr de chocolate negro
• 1 cucharada de sal gorda

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 madera para cortar
• 1 cazuela 
• 1 varillas manuales
• 4 moldes pequeños rectangulares de silicona

Cómo:

1. Poner el azúcar y la nata en una cazuela y remover con unas varillas manuales, fuera del fuego. Dejar reposar durante unos 10 min.
2. Mientras cortar sobre una madera y con un cuchillo el chocolate en trocitos pequeños.
3. Poner al fuego la cazuela con la nata y el azúcar y llevar a ebullición, removiendo con las varillas continuamente.
4. Añadir la mantequilla en trocitos a la cazuela removiendo con las varillas hasta que se disuelva y se integre bien. Seguir removiendo unos 10 min a fuego medio.
5. Añadir entonces el chocolate triturado (reservar una cucharada para la decoración final) a la cazuela y remover hasta que empiece a fundirse.
6. Retirar la cazuela del fuego y seguir removiendo un par de minutos, hasta que se va separando del fondo.
7. Verter el contenido de la cazuela en los moldes de silicona (si no fuesen de silicona forrarlos con un trocito de papel de horno para luego desmoldar con facilidad).
8. Esparcir por encima la cucharada de chocolate trirturado reservada.
9. Esparcir por encima la sal gorda.
10. Meter los moldes en la nevera tapados con un trocito de papel film (para que no cojan olores de otras cosas de la nevera).
11. Esperar tres o cuatro horas (mejor toda la noche).
12. Desmoldar las tabletitas de chocolate y con un cuchillo cortarlas en cuadraditos pequeños.
13. Y a disfrutar!

Nota: Sí lo sé, esto es una bomba, pero un pedacito de fudge dulcísimo con ese contraste de la sal da una energía tremenda (todo a pequeñas dosis :-) ).

Magdalenas de peras, queso quark y pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de queso quark
• 90 gr de aceite de oliva
• 280 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 peras
• 3 cucharadas de pepitas de chocolate negro

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 molde metálico de magdalenas
• 12 moldes de papel para magdalenas
• 1 jarra
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar las peras, sacar el coraon y cortarlas con un cuchillo en cuadraditos pequeños. Reservar. 
2. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
3. Poner los moldes de papel en los huecos del molde metálico para magdalenas. Reservar.
4. Poner los huevos en el bol de la batidora y añadir el azúcar. Empezar a batir e ir subiendo la velocidad para conseguir blanquear los huevos y que la mezcla espese y coja volumen.
5. Añadir el queso quark y continuar batiendo hasta que se integre en la masa.
6. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
7. Añadir la harina de poquito en poquito y seguir batiendo para que se integre bien.
8. Añadir el sobre de levadura en polvo y batir despacito hasta que se mezcle bien.
9. Añadir la cucharadita de esencia de vainilla y acabar de batir hasta que se integre.
10. Añadir los cuadraditos de pera y mezclar suavemente con una lengua para repartirlos bien por la masa.
11. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar también con la lengua despacito para que se repartan bien.
12. Verter la mezcla en una jarra.
13. Ir rellenado los moldes de papel hasta un poco más de la mitad.
14. Poner el molde metálico en el horno. Hornear las magdalenas unos 20 min, vigilando que no se quemen.
15. Sacar el molde del horno y poner sobre una rejilla de enfriar y dejarlo que repose unos 5 minutos.
16. Sacar cada magdalena y poner directamente sobre la rejilla para que se acaben de enfriar.
17. Y a disfrutar!

Nota: Probarlas! el queso da esponjosidad y la pera mucha jugosidad a estas magdalenas y el toque dulce lo ponen las pepitas de chocolate. Resulta una deliciosa mezcla.

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza (ya pelada)
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• 75 ml de aceite de oliva
• 300 gr de harina
• 12 gr de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1 cucharadita de mezcla de especies 
• 1 cucharadita de azúcar glas (para decorar)

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 batidora
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 molde metálico desmontable (+ spray para el molde)
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar la calabaza y cortar en cubitos pequeños con la ayuda de un cuchillo.
2. Poner en un cuenco los trocitos de calabaza y ponerlo en el microondas hasta que al pinchar la calabaza con un tenedor esté blandita.
3. Triturar la calabaza con una batidora hasta convertirla en puré. Reservar.









4. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
5. Poner en el bol de la batidora los huevos.
6. Añadir el azúcar moreno al bol y empezar a batir primero poco a poco e ir aumentando la velocidad para que quede bien densa la mezcla.
7. Añadir al bol el aceite de oliva y seguir batiendo despacio.
8. Añadir el puré de calabaza al bol y seguir batiendo.
9. Añadir la harina (mejor tamizarla previamente, es decir, hacer pasar la harina a través de un colador para que quede más fina y sin grumos) al bol y batir hasta que esté bien integrada.
10. Añadir la levadura en polvo y batir hasta integrarla.
11. Añadir la cucharadita de canela en polvo y seguir batiendo.
12. Añadir la cucharadita de mezcla de especias y continuar batiendo hasta que se integre en la masa.
13. Engrasar el molde con spray.
14. Verter la masa en el molde.
15. Hornear el bizcocho 45 min aprox.
16. Sacar el bizcocho y dejarlo enfriar en la rejilla de enfriar.
17. Espolvorear con azúcar glas.
18. Y a disfrutar!

Nota: Esta es otra forma de disfrutar de la temporada de calabazas! Perfecto el bizcocho para merendar o desayunar.