Magdalenas de calabaza y zanahoria

Ingredientes (para unas 18 magdalenas):

• 2-3 zanahorias (peladas que pesen unos 130 gr)
• 130 gr de calabaza (pelada y sin pepitas)
• zumo de 1 limón
• ralladura de 1 naranja
• 3 huevos
• 130 gr de azúcar moreno
• 170 gr de almendra molida
• 45 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar glas para decorar

Cacharrería:

• 1 pelador
• 1 cuchillo
• 1 rallador
• 1 exprimidor
• 1 separador de yemas y claras
• 2 boles
• 1 batidora de varillas
• 1 lengua o espátula
• 1 jarra
• 2 moldes metálicos para magdalenas
• 18 moldes de papel para magdalenas
• 1 rejilla para enfriar
• 1 colador pequeño

Cómo:

1. Pelar las zanahorias y rallar con un rallador grueso. Reservar.
2. Pelar la calabaza con la ayuda de un cuchillo. Sacar las pepitas y rallar con un rallador grueso. Reservar.







3. Exprimir el zumo de 1 limón con un exprimidor. Reservar
4. Rallar la piel de 1 naranja con un rallador fino. Reservar.
5. Separar las 3 yemas de sus claras con un separador de yemas y claras.
6. Poner las 3 claras en un bol y batir con unas varillas eléctricas a punto de nieve. Reservar.
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Poner los moldes de papel en los huecos de los moldes metálicos.
9. En un segundo bol poner las yemas con el azúcar moreno y batir con las varillas eléctricas.
10. Añadir la bol anterior el zumo de limón y la ralladura de naranja y seguir batiendo.
11. Añadir la almendra molida y seguir batiendo.
12. Añadir la zanahoria rallada y remover suavemente con una lengua para repartirla bien por la masa.
13. Añadir la calabaza rallada y remover suavemente con una lengua para repartirla bien por la masa.
14. Añadir la harina y la cucharadita de levadura en polvo y remover con la lengua hasta integrarla en la masa.
15. Añadir ahora las claras batidas a punto de nieve en dos o tres tandas y remover de arriba a abajo con la lengua hasta que queden bien integradas en la masa.
16. Verter la masa en una jarra para rellenar más fácilmente los moldes de papel.
17. Ir rellenando los moldes de papel hasta unas 2/3 partes de su capacidad.
18. Meter en el horno durante 25 minutos y luego dejar enfriar las magdalenas sobre una rejilla.
19. En el momento de servir espolvorear un poco de azúcar glas sobre cada magdalena con la ayuda de un colador pequeño
20. Y a disfrutar!!

Nota: Participo con estas magdalenas en "La Recepta del 15" (una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes) que este mes de octubre está dedicada a la "calabaza".. Aquí os dejo mi propuesta, una receta muy nutritiva y perfectar para merendar! Espero que os guste!

Pop Cakes de galleta y chocolate

Ingredientes (para unos 20 pop cakes o piruletas):

• 16 galletas tipo oreo
• 75 gr de crema de cacao tipo nocilla o similar
• 125 gr de chocolate blanco de cobertura
• 3-4 cucharadas de fideos de chocolate
• 3-4 cucharadas de fideos de colores

Cacharrería:

• 1 picadora
• 1 bol
• 1 cuchara
• 2 cazos (uno que quepa en el otro)
• 1 espátula
• 20 palitos para piruletas
• 3-4 vasos de soporte

Cómo:

1. Triturar las galletas en una picadora en 2 o 3 tandas para que queden bien desmenuzadas.
2. Poner en un bol las galletas desmenuzadas y añadir la crema de cacao y con la ayuda de una cuchara ir removiendo hasta conseguir una pasta espesa.
3. Hacer bolitas pequeñas con las 2 manos y reservar en un plato.
4. Fundir al baño maria el chocolate blanco, es decir, en un bol al fuego poner agua y meter el otro bol dentro con el chocolate e ir removiendo de tanto en tanto con una espátula hasta que se funda totalmente el chocolate.
5. Mojar la parte superior de cada palito en el chocolate fundido e introducir en cada bolita hasta el centro más o menos.
6. Bañar cada bolita en el chocolate blanco fundido, girando sobre si misma para dejar caer el exceso de chocolate.
7. Rebozar cada piruleta en los fideos de chocolate o en los fideos de colores (yo he hecho la mitad de cada)
8. Dejar enfriar con cuidado. Yo las he aguantado verticamente en vasos para que se sequen bien y no se chafen.
9. Y a disfrutar!!

Nota: Participo con estps cake pops en "La Recepta del 15" (una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes) que este mes de septiembre está dedicada al "chocolate".. Aquí os dejo mi propuesta, una reecta sencillita pero muy resultona e ideal para los fanáticos del chocolate! Espero que os guste!

Bizcocho de calabacín, manzana y cacao

Ingredientes:

•  3 manzanas tipo golden
  
•  2 calabacines
  
•  320 gr de harina
  
•  3 cucharadas de cacao en polvo
  
•  ½ cucharilla de postre de jengibre en polvo
  
•  1 cucharilla de postre de bicarbonato
  
•  ½ cucharilla de postre de canela en polvo
  
•  1 pellizco de sal
  
•  1 pellizco de pimienta negra
  
•  2 cucharilla de postre de levadura
  
•  2 huevos
  
•  130 gr de azúcar moreno
  
•  8 gr de azúcar avainillado
  
•  2 cucharadas de aceite de girasol
  
•  2 cucharadas de yogurt griego natural
  
•  1 poquito de mantequilla (para untar el molde)

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 cazo pequeño
• 1 cuchara de madera
• 1 rallador
• 2 boles
• 1 cuchara y 1 cucharilla de postre
• 1 varillas manuales
• 1 lengua
• 1 molde metálico desmontable
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
2. Untar un bol metálico desmontable con mantequilla, tanto la base como las paredes para que luego no se pegue el bizcocho.
3. Hacer el puré de manzana. Para ello:
   

1. Pelar las 3 manzanas y cortarlas a cubitos pequeños con un cuchillo.
2. Poner los trocitos de manzana en un cazo pequeño al fuego y añadir una cucharada de agua.
3. Remover de tanto en tanto con una cuchara de madera chafando los trocitos para que se deshaga bien la manzana. Tarda unos 20 min.
4. Apagar el fuego y triturar los trocitos de manzana con un minipimer hasta hacer un puré. Tiene que quedar una taza colmada de puré de manzana. Reservar.

4. Pelar los calabacines y rallarlos con un rallador. Tiene que quedar una taza colmada de calabacín rallado (yo al final usé 1 calabacín y medio y ya fue suficiente, todo depende del tamaño del calabacín).
   
5. En un bol tamizar con un colador la harina y el cacao.
   
6. Añadir al bol media cucharada de postre de jengibre en polvo, una de bicarbonato, media de canela en polvo, un pellizco de sal y uno de pimienta negra y 2 cucharadas de postre de levadura en polvo. Remover todo con una cuchara y reservar.
   
7. En otro bol poner los 2 huevos, el azúcar moreno y el azúcar avainallado y remover enérgicamente con unas varillas manuales.
   
8. Al bol de los huevos y el azúcar añadir las 2 cucharadas de yogur natural, la taza de puré de manzanas y las 2 cucharadas de aceite de girasol y mezclarlo todo bien con las varillas manuales.
   
9. Mezclar el contenido líquido del bol anterior en primer bol con los ingredientes secos y remover bien con las varillas manuales.
   
10. Con la ayuda de una lengua verter el contenido en el molde metálico. Una vez toda la mezcla en el molde dar unos golpecitos al molde sobre la mesa para quitar las burbujitas de aire que puedan haber quedado.
    
11. Meter el molde al horno durante 50 minutos a 170ºC.
    
12. Sacar del horno y dejar reposar durante unos 5 min sobre una rejilla sin desmoldar.
    
13. Desmoldar y dejar que se acabe de enfriar sobre la rejilla.
    
14. Espolvorear opcionalmente con un poquito de azúcar glas sobre la superficie (con la ayuda de un colador).
    Y a disfrutar!
    

" />Nota:  con esta receta participo una vez más en "La Recepta del 15", una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes. Este que este mes proponen como ingrediente estrella el calabacín. Espero que os guste! Un saludo desde aquí!