Tarta de manzana

Ingredientes:

• 1 manzana golden grande
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 lámina hojaldre
•  2 cucharadas de mermelada de melocotón
• 300 ml crema pastelera: para esta:
• 1/2 l de leche
• 4 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de maicena

Cacharrería:

• 2 cazos
• 1 vaso
• 1 separador de yemas-claras
• 2 cucharillas
• unas varillas manuales
• descorazonador de manzanas
• 1 cuchillo
• molde de base desmontable
• 1 cuchara de madera
• 1 pincel
• rejilla

Cómo:

Primero, hacer la crema pastelera, para ello:

1.  Separar las 4 yemas de las claras con la ayuda de un separador de yemas-claras (sino jugando con las propia cáscara del huevo). Ir poniendo las yemas en el cazo.
2. Separar un poquito de leche del 1/2 l previsto en un vaso y añadir una cucharada de maicena y remover, con una cucharilla, hasta disolver y que no queden grumos.
3. Mezclar en el cazo en frío las yemas, el resto de la leche y la maicena diluída en el poquito de leche y remover todo bien.
4. Encender el fuego, no muy alto, y no dejar de remover con las varillas manuales hasta que espese.
5. Dejar enfriar.

 Montar y hornear la tarta:

1. Encender el horno a 200ºC para que se vaya calentando
2. Pelar la manzana y sacar el corazón con un descorazonador de manzanas o bien un cuchillo.
3. Cortar la manzana a rodajas finitas con un cuchillo.
4. Extender la lámina de hojaldre en un molde de base desmontable
5. Doblar los bordes de hojaldre hacia dentro.
6. Extender una capa de crema pastelera sobre el hojaldre
7. Poner las rodajas de manzana en círculos.
8. Espolvorear las 2 cucharadas de azúcar por encima.
9. Hornear a 200ºC unos 25 minutos. El hojaldre debe quedar tostadito y la mazana coger un poco de color.
10. Dejar enfriar sobre una rejilla.

 Presentar la tarta:

1. Poner en un cazo a fuego lento las 2 cucharadas de mermelada de melocotón y una cucharadita de agua y remover con una cuchara de madera hasta que quede líquida (un minuto +/-).
2. Pincelar la tarta con la mermelada dilúida para que queden bien brillante.
3. Dejar enfriar.
4. Y a disfrutar!

Receta leída en: The kiwi kitchen

Galletas de vainilla

Ingredientes (para +/- unas 20 unidades):

• 200 gr harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• 1 huevo
• unas gotas de aroma de vainilla

Cacharrería:

• 1 bol
• tamizador de harina
• varillas manuales
• 1 cuchara de madera
• rodillo
• cortapastas
• rejilla

Cómo:

1. En un bol batir con las varillas manuales el huevo con el azúcar y con la mantequilla blandita (si está recién salida de la nevera ponerla un par de minutos a baja potencia en el microondas). Batir todo hasta que quede espumoso.
2. Mezclar la harina con el sobre de levadura en polvo.
3. Añadir poco a poco con un tamizador la mezcla de harina y levadura en el bol con el huevo, el azúcar y la mantequilla. Ir removiendo con una cuchara de madera hasta que quede todo bien integrado.
4. Añadir unas gotas de aroma de vainilla y remover bien con la cuchara de madera.
5. Encender el horno a 200ºC para que se vaya precalentando.
6. Extender la masa en una superficie plana con la ayuda de un rodillo (yo pongo el papel de horno encima del mármol y encima voy extendiendo la masa). Atención: ir enharinando la superfície y el rodillo para que no se pegue la masa al extenderla.
7. Cuando esté extendida la masa con una altura de más o menos medio centímetro ir cortando las galletas con un cortapastas (escoger el que más os guste).
8. Quitar la masa sobrante de alrededor y meter las galletas en el horno.Con estas cantidades, y dependiendo del tamaño del cortapastas escogido, salen unas 20 galletas que es mejor no hornear todas a la vez, mejor en varias tandas.
9. Hornear cada tanda unos 8-9 minutos. Ir vigilándolas! Cuando los bordes se empiecen a tostar ya se pueden sacar del horno.
10. Irlas poniendo en una rejilla para enfriar. Cuidado que están blanditas y pueden romperse!
11. Opcional: si queréis decorlas un poco, fundir un poco de chocolate fondant al baño maría (recordar: un cazo con agua y dentro otro cazo dónde poner el chocolate a fundir; fuego bajito e ir removiendo hasta que se funda) y pintar las galletas.
    
12. Dejar enfriar y a disfrutar!

Brownies

Ingredientes:

• 110 gr de chocolate fondant
• 110 gr  de mantequilla
• 3 huevos
• 125 gr de azúcar
• 60 gr harina
• 60 gr nueces

Cacharrería:

• 1 bol
• 2 cazos (uno que encaje dentro del otro)
• varillas manuales
• 1 cuchillo de sierra y 1 tabla de madera
• 1 cuchara de madera
• tamizador
• 1 bandeja rectangular de pirex o unos moldes de silicona (salen unos 6 brownies)
• 1 rejilla para enfriar la tarta

Cómo:

1. Trocear las nueces encima de una tabla de madera con un cuchillo de sierra en trocitos pequeños y reservar.
2. Trocear la mantequilla en dados con la ayuda de un cuchillo y reservar.
3. Trocear el chocolate con la ayuda de un cuchillo o con la mano si está blandito (si lo dejamos fuera de la nevera un ratito antes de empezar será más fácil).
4. Fundir el chocolate troceado con los dados de mantequilla al baño maria, esto es: poner un cazo con agua al fuego bajito y encajar el otro cazo encima dónde se pondrá el chocolate con la mantequilla. Ir removiendo suavemente hasta que se funda. Apartar del fuego.
5. Batir los huevos en un bol y añadir el azúcar removiendo con unas varillas manuales hasta que se mezcle bien.
6. Tamizar la harina encima del bol con un tamizador e ir mezclando poco a poco.
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Añadir el chocolate fundido al bol y mezclar todo bien con las varillas.
9. Añadir al bol las nueces troceadas y remover suavemente con una cuchara de madera.
10. Verter la mezcla resultante en el molde. Se pueden usar distintos tipos de moldes, por ej. una bandeja de pirex rectangular (forrada con papel de horno) o bien unos 6 moldes individuales de silicona.
11. Meter en el horno y hornear unos 25-30 minutos a 180ºC. Si son moldes individuales se hacen más rápidos, +/- 15 minutos. Irlos vigilando para que no se quemen!
12. Dejar enfriar sobre una rejilla.
13. Y a disfrutar!

Fuente: Esta receta me la dió una chica de Palma con la que coincidí en un proyecto.