Tarta de zanahoria

Ingredientes:

• 175 ml aceite de girasol
• 175 gr azúcar moreno
• 3 huevos
• 175 gr de zanahoria (pesadas sin piel; son 2/3)
• 75 gr de pasas
• 55 gr de nueces
• piel rallada de una naranja
• 175 gr harina
• 1 cucharadita bicarbonato sodio
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 cucharilla
• 1 pelador
• 1 rallador
• 1 cuchillo
• un tamizador
• unas varillas manuales
• molde redondo de silicona
• rejilla

Cómo:

Primero, preparar los ingredientes:

1. Pelar con un pelador las zanahorias y rallarlas (esta cantidad suelen ser unas 2/3 zanahorias) con un rallador grande.
2. Cortar las nueces en trocitos pequeños con un cuchillo.
3. Tamizar la harina y mezclar, con una cucharilla, con el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la levadura.
4. Rallar toda la piel de una naranja con un rallador fino.

Preparar y hornear la tarta:

1. Encender el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
2. Bartir manualmente en un bol los 3 huevos con unas varillas.
3. Añadir el azúcar moreno y el aceite de girasol y seguir batiendo hasta que mezcle bien.
4. Añadir las pasas, las nueces, las zanahorias ralladas y la piel rallada de naranja y mezclar.
5. Añadir poco a poco la mezcla de harina, levadura, bicarbonato y especias al bol e ir removiendo hasta que quede todo bien ligado.
6. Verter la mezcla en un molde redondo de silicona.
7. Hornear a 180ºC unos 30 minutos.
8. Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar la tarta.
9. Desmoldar con cuidado la tarta y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Opcional: servir con un poco de nata montada. 
11. Y a disfrutar!

Receta leída en el libro: The big book of baking