Tarta de boniato y especias

Ingredientes:

• 500 gr de bonitato (pesado una vez cocido y pelado)
• 50 gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 100 ml de nata líquida
• 1 cucharadita de postre de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de postre de cardamomo en polvo
• 1/2 cucharadita de postre de jenjibre en polvo
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar glass para decorar

Cacharrería:

• 1 cazuela
• 2 boles 
• 1 tenedor
• 1 cuchillo
• 1 varillas manuales
• 1 minipimer
• 1 molde de tarta metálico con base desmontable
• 1 lengua
• 1 pincel 
• 1 colador
• 1 rejilla para enfríar

Cómo:

1. Poner los boniatos en una cazuela, cubrirlos con agua fría y ponerla al fuego bajito (se necesita medio kilo de boniatos, así que he puesto un par de ellos grandes a cocer por si acaso ya que se pesarán una vez estén cocidos y sin piel).
2. Dejar los boniatos al fuego hasta que estén cocidos (más o menos una media hora; ir pinchando con un cuchillo, cuando estén listos el cuchillo los atraviesa sin dificultad).
3. Una vez cocidos, apagar el fuego, escurrir y dejar enfríar un poco para no quemarse al pelarlos.
4. Pelar los boniatos poco a poco con un cuchillo.
5. Pesar los boniatos cocidos y pelados. Se necesita medio kilo.





6. Poner en un bol los boniatos pelados y trocearlos un poco con un tenedor y un cuchillo. Seguir chafándolos con el tenedor y acabar de triturar con un minipimer. Reservar.







7. Encender el horno para que se vaya precalentando, Arriba y abajo a 175ºC.
8. Poner en otro bol los tres huevos y e azúcar moreno y batir con las varillas manuales hasta que esté bien ligado.
9. Añadir la nata líquida al bol anterior y seguir batiendo con las varillas hasta que se integre.







10. Añadir los boniatos triturados y remover hasta que ligue todo bien.
11. Añadir la canela y seguir removiendo hasta que quede bien integrada.
12. Añadir después el cardamomo y seguir removiendo hasta que que se integre bien.
13. Añadir finalmente el jenjibre y continuar removiendo hasta que quede bien integrado.







14. Pincelar un poco la base del molde redondo metálico con el aceite de oliva para que no se pegue la tarta al fondo. Si queréis que la tarta quede más alta podéis usar un molde de diámetro más pequeño o bien un molde alargado
15. Verter la mezcla en el molde con la ayuda de una lengua.
16. Meter el molde en el horno. Hornear durante 40 minutos (vigilar de tanto en tanto para que no se queme por encima, si pasa bajar la temperatura y poner el calor sólo por abajo).
17. Sacar del horno y poner sobre una rejilla para que se enfríe la tarta.
18. Desmoldar con cuidado y espolvorear azúcar glas por encima con la ayuda de un colador.







19. Y a disfrutar.

Nota:  con esta receta me animo a participar en "La Recepta del 15", una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes. Este octubre el ingrediente es el boniato, así que ahí queda mi propuesta, espero que os guste!