Magdalenas con fresones

Ingredientes (para 24 grandes y 16 pequeñas):

• 520 gr de harina
• 1 sobre levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 gr de fresones
• 2 huevos
• 300 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de aceite de girasol
• 3 yogures de limón
• azúcar glas para espolvorear

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 cuchillo
• 1 varillas electricas
• 1 lengua
• 2 cucharas
• 2 moldes metálicos para magdalenas y moldes pequeñitos de silicona
• 24 papeles grandes de magdalenas y 16 papeles pequeños
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol mezclar con una lengua o una espátula la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
2. Lavar los fresones, cortarlos con un cuchillo en trocitos pequeños y añadirlos al bol anterior mezclandolos bien con la mezcla de harina con la ayuda de la lengua.
3. En otro bol poner los huevos y el azúcar y batir con las varillas manuales hasta que se mezcle bien.
4. Añadir al bol anterior el aceite (se puede poner todo de oliva o todo de girasol, yo lo puse mezclado para que no quedaran muy fuertes) y seguir batiendo con las varillas.
5. Añadir a la mezcla anterior los yogures y batir de nuevo hasta que se integre todo.
6. Añadir entonces la mezcla de harina y fresones poco a poco hasta que quede bien ligado y sin grumos.
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Poner los moldes grandes de papel en los moldes metálicos y los pequeños en los moldes de silicona. (yo quería probarlas en versión mini a ver qué tal)
9. Con la ayuda de dos cucharas rellenar los moldes de papel hasta un poquito más de la mitad.
10. Hornear 25 minutos a 180ºC. Parece que quedan un poquito blandas por la fruta pero luego se endurecen al enfriarse. Yo dejé las grandes y las pequeñas el mismo tiempo, las grandes quedaron más jugosas y las pequeñitas más hechas pero ricas también.
11. Sacar del horno y poner las magdalenas sobre una rejilla para enfriar.
12. Espolvorear con azúcar glas una vez frías.
13. Y a disfrutar!.

Nota: ahora que es temporada de fresones, estas magdalenas fresquitas son una delicia para desayunar o merendar. No dejéis de probarlas!! y contarme que os parecen.