Crema pastelera

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1 vaina de vainilla
• 3 huevos (solo se usarán las yemas)
• 125 gr de azúcar
• 50 gr de maizena

Cacharrería:

• 1 cazo
• 1 colador
• 1 bol
• 1 separador de yemas y claras 
• 1 varillas manuales

Cómo:

1. En un cazo al fuego poner la leche y la vaina de vainilla entera (sin abrir).
2. Dejar que hierva suavemente y retirar el cazo del fuego hasta que baje el hervor.
3. Volver a poner el cazo al fuego hasta que vuelva a hervir. Este proceso se repite hasta tres veces.
4. Mientras la leche hierve, separar las yemas con un separador de yemas y claras. Para esta crema solo se usaran las yemas.
5. Poner las yemas en un bol (que no sea de aluminio), añadir el azúcar y remover con unas varillas manuales enérgicamente hasta conseguir una crema suave.
6. Añadir la maicena al bol con los huevos y el azúcar y remover con las varillas manuales hasta que se integre.
7. Con un colador se añade un poquito de la leche hirviendo en el bol y se remueve bien con las varillas.
8. Añadir el resto de la leche hirviendo al bol y no dejar de remover con las varillas.
9. Verter toda la mezcla en el cazo (ojo lavarlo antes para que no se pegue con los restos de la leche hervida) y ponerlo de nuevo al fuego sin parar de remover con las varillas hasta que vuelva a hervir.
10. Retirar el cazo del fuego y seguir batiendo un poco con las varillas.
11. Tapar con film de manera que quede pegado a la superficie para que no se haga costra.
12. Dejar enfriar en la nevera.
13. Utilizar para rellenar lo que haga falta!
14. Y a disfrutar!

Nota: Esta es una receta sencilla y básica pero esencial para hacer riquísimos rellenos de tartas, lionesas, hojaldres, bizcochos,...probadla!