sábado, 6 de diciembre de 2014

Galletas de Navidad

    Crema de cacao
Ingredientes (para unas 40-50 galletas):
  • 2 huevos grandes
  • 230 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de especias (mezcla de canela, jengibre, clavo y nuez moscada)
  • 400 gr de almendra molida
Cacharrería:

Cómo:
  1. Separar las claras de las yemas (las yemas no se utilizarán en esta receta) con la ayuda de un separador de yemas y claras.
  2. En un bol ir montando las claras a punto de nieve con una batidora de varillas.
  3. Tamizar el azúcar glas e ir agregándolo poco a poco sobre las claras.
  4. Añadir la cucharada de zumo de limón y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme (tiene que quedar blanco y brillante).
  5. Separar un par de cucharadas de este merengue para la decoración final. Tapar con papel transparente para que no se seque.
  1. Añadir al bol con el merengue las especias y seguir removiendo a baja velocidad con las varillas.
  2. Añadir ahora la almendra molida al bol y seguir removiendo a velocidad baja con las varillas hasta que esté todo bien mezclado.
  3. Encender el horno para que se vaya precalentando a 175ºC
  4. Poner una hoja papel de horno en la superficie de la mesa y verter encima la masa. 
  5. Tapar con otra hoja de papel de horno e ir aplanando la masa suavemente con un rodillo hasta conseguir un espesor de 1 cm aproximadamente.
  6. Con la ayuda de un cortapastas ir cortando la masa. Con una espátula ir poniendo las galletas cortadas sobre una bandeja de horno forrada con una hoja de papel de horno.
  7. Retirar la masa sobrante y se vuelve a repetir desde el paso 7 hasta agotarla.
  8. Meter el merengue reservado del paso 4 en un biberón e ir 'pintando' cada galleta con él. También se puede hacer con una cucharadita.
  9. Meter la bandeja en el horno a 175ºC durante unos 10 min. Ir vigilando se tienen que tostar un poco pero no dejarlas mucho más tiempo porque quedarán duras!
  1. Sacar del horno, poner las galletas sobre una rejilla con la ayuda de una espátula y dejar enfriar.
  2. Y...a disfrutar!
Nota: estas galletas están buenas en cualquier momento pero son ideales para un original regalo de Navidad!

3 comentarios:

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

¡Qué originales!
Unas galletas sin nada de harina, me parecen geniales para los que no puedan comer gluten.
Y tan bonitas, me las llevo con tu permiso,
Besos,
Palmira

Sandra

Claro que sí Palmira! pruébalas! son contundentes pero están tan ricas :-)

Dolce Amarena Barcelona

Uff como me gusta esta receta! Un saludo! Pásate por mi blog si quieres :) http://dolceamarenabcn.blogspot.com.es/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Mi reino por una magdalena!   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP  

Licencia Creative Commons
Este obra está bajo una licencia Creative Commons Atribución 3.0 España.