Cake de zanahoria y calabaza

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 125 ml de aceite de oliva
• 100 gr de zanahoria rallada (unas 2 zanahorias medianas)
• 150 gr calabaza rallada
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de postre de canela en polvo
• 1/2 cucharada de postre de nuez moscada en polvo

Cacharrería:

• 1 pelador
• 1 rallador
• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 lengua o espátula
• 1 batidora de varillas
• 1 colador grande o 1 tamizador
• 1 molde metálico alargado tipo cake
• 1 hoja de papel de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Con un pelador pelar las zanahorias y luego rallarlas con un rallador. Reservar.
2. Con un cuchillo cortar la corteza de la calabaza y rallarla con el rallador. Reservar.
3. Encender el horno para que se vaya precalentando a 190ºC.
4. En un bol grande poner los 4 huevos y el azúcar y batir con las varillas electricas hasta que la masa quede blanquecina, con mucho volumen y una consistencia de crema más o menos.
5. Tamizar la harina con un colador sobre una taza. Verter la harina tamizada al bol y seguir batiendo.
6. Añadir la levadura y seguir batiendo.
7. Añadir la zanahoria y la calabaza ralladas y remover a baja velocidad hasta que esté todo bien mezclado.
8. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
9. Añadir la cucharadita de canela en polvo y la media cucharadita de nuez moscada en polvo y seguir batiendo.
10. Forrar un molde alargado metálico con papel de horno.
11. Verter la masa en el molde ayudándose de una lengua.
12. Hornear a 190ºC unos 35-40 min. Clavar una aguja o un palito, si sale limpio está limpio (ojo, q sigue siendo un cake más húmedo q un bizcocho normal y el palito no sale limpio del todo!).
13. Sacar del horno el cake y poner sobre una rejilla y dejar enfriar.
14. Y a disfrutar!

Nota: el resultado es una tarta muy jugosa y aromática! perfecta para desayunar o merendar. Probarla y decirme que tal!