Galletas Liz

Ingredientes:

• 75 gr de avellanas
• 75 gr de azúcar
• 4 clavos de especie
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 limón
• 75 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 1 huevo grande
• 250 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• mermelada de frambuesa
• azúcar glas para espolvorear

Cacharrería:

• 1 cazo pequeño
• 1 cuchara de madera
• 1 bol
• 1 batidora de varillas eléctrica
• 1 molde pequeño
• 1 trocito de papel transparente
• 1 tabla de cortar
• 1 cuchillo
• 1 platito hondo

Cómo:

1. Trituras avellanas en trocitos muy pequeños (no hace falta que queden totalmente molidas). Yo lo hago con un accesorio de la batidora.Reservar.
2. Rallar la piel del limón con un rallador. Reservar







3. Triturar los 4 clavos. Si encontráis clavo molido un paso menos. Yo los trituré, más o menos, con un molinillo de café. Reservar.
4. En un bol, poner las avellanas trituradas con el azúcar, los clavos triturados, la canela en polvo y la ralladura de limón. Remover bien con una cuchara.













5. Añadir la mantequilla al bol y seguir removiendo con una cuchara o una lengua.
6. Añadir el huevo y mezclarlo todo bien.
7. Añadir la harina poco a poco y seguir removiendo.







8. Añadir el bicarbonato y seguir removiendo.
9. Añadir la pizca de sal y acabar de amasar con las manos sobre la mesa para ligarlo todo bien.







10. Hacer una bola de masa y envolverla con papel transparente.
11. Meter la bola envuelta en la nevera y dejarla al menos 12 horas (o toda la noche).
12. Sacar la bola de la nevera y desenvolverla.
13. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
14. Ponerla sobre la mesa y con la ayuda de un rodillo extenderla hasta una altura de unos 4 mm.







15. Con un cortador de galletas ir cortando la masa. A la mitad de las galletas hacer un agujero en el centro.







16. Meter en el norno unos 10 minutos a 180ºC
17. Sacar del horno y dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
18. Espolvorear azúcar glas a las galletas con agujero.







19. Con una cucharilla extender una capa fina de mermelada sobre las galletas sin agujero.
20. Montar las galletas colocando la galleta con agujero sobre la galleta con mermelada.
21. A disfrutar!

Nota: el resultado una delicia ideal para acompañar un café o un té y también para sorprender a cualquiera de regalo en un tarrito de cristal