domingo, 26 de junio de 2011

Magdalenas de chocolate blanco con cobertura de frambuesa

Ingredientes (para unas 15 magdalenas) 

Para las magdalenas:
  • 70 gr de chocolate blanco (tipo cobertura)
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1 yogurt natural desnatado
  • 2 limones pequeños
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharada de postre de levadura
  • 1 cucharada de postre de bicarbonato
Para la cobertura:
  • 400 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1/2 paquete de gelatina sabor frambuesa
Cacharrería:
Cómo:
Para las magdalenas:
  1. En un cazo fundir al baño maria el chocolate con la mantequilla (recordar: un cazo al fuego con agua sobre el que pondremos el otro cazo un poco más pequeño con el chocolate y la mantequilla). Remover con una lengua hasta que se funda y reservar.
  2. Exprimir el zumo de los dos limones y reservar.
  3. Separar las claras de las yemas con un separador de yemas y claras. 
  4. En un bol montar las claras a punto de nieve con una batidora de varillas y reservar.
  5. Encender el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
  6. Poner las yemas en un segundo bol junto con el azúcar moreno y batir bien con una batidora de varillas.
  7. Añadir al bol el chocolate fundido con la mantequilla y remover con las varillas hasta que quede bien ligado.
  8. Añadir el yogurt natural al bol y seguir removiendo con las varillas.
  9. Añadir el zumo de limón (mejor a través de un colador por si quedaba alguna pepita) y continuar removiendo con las varillas.
  10. Añadir la harina con la levadura y el bicarbonato en el bol con la ayuda de un colador, para evitar que queden grumos. Batir con las varillas para que se integre bien.
  11. Añadir finalmente las claras de huevo a punto de nieve en 2 o 3 tandas poco a poco e ir integrando con la lengua con movimientos envolventes.
  12. Poner los moldes de papel en el molde metálico para magdalenas.
  13. Rellenar, con la ayuda de un para de cucharas, cada uno de los moldes de papel hasta un poco más de la mitad.
  14. Poner el molde metálico sobre una rejilla de horno y meter al horno unos 15 minutos. 
  15. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura (o frosting):
  1. Poner en un bol la nata con el par de cucharadas de azúcar glas y el medio sobre de gelatina. Batir con la batidora de varillas hasta que quede bien montado (unos 5 minutos +/-).
  2. Meter esta cobertura montada (quedará rosada) en la nevera media horita para que se enfríe bien.
Para montar las cupcakes (magdalenas + cobertura):
  1. Poner el frosting o cobertura en una manga pastelera con una boquilla en estrella.(si no tenéis manga, coger una bolsa de congelados y hacerle un corte en una esquina y os servirá).
  2. Decorar las magdalenas con la cobertura.
  3. Y a disfrutar!!
Nota: para esta receta me he inspirado en unas magdalenas parecidas del blog "Magdalenas de Chocolate". Gracias desde aquí!!

6 comentarios:

Magdalena de Chocolate

Ohhhh te han quedado geniales!! Tienen que estar deliciosas, seguro que pruebo tu receta!! A que la cobertura está riquísima?? a mí me encantó :D
Un beso!!

Sandra

Cierto, la cobertura le da mucha frescura a la magdalena! Gracias por la idea! hasta pronto!

Maricha

Si en la foto se ve deliciosa. no quiero ni pensar como será sentirla en la boca!!!!

Sandra

en la boca notas la estupenda combinación entre la ligereza de la cobertura y la esponjosidad del bizcochito...tendré que hacerlas otra vez :-)

Anónimo

Im-presionantes¡¡¡ aunque fuí generosa y la compartí con una compañera. Textura esponjosa y suave.
¡Gracias Sandra¡

Sandra

Gracias a ti Angelina! la verdad es que no hay nada mejor que saber que los que las prueban las disfrutan!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Mi reino por una magdalena!   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP  

Licencia Creative Commons
Este obra está bajo una licencia Creative Commons Atribución 3.0 España.