Galletas de chocolate

Ingredientes (para unas 30 unidades):

• 100 gr de azúcar
• 225 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 225 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 gr de cacao en polvo

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 bandeja de horno con una hoja de papel de horno ó una bandeja de silicona
• un par de cucharas
• rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol tamizar con un colador la harina con la levadura y el cacao en polvo, para que se mezcle todo bien y no tenga grumos. Reservar.
2. Encender el horno a 175ºC para que se vaya precalentando.
3. En otro bol poner la mantequilla (sacarla un rato antes de la nevera para que esté blandita) con el azúcar y con la cucharadita de vainilla y batir con la batidora de varillas (o bien con unas varillas manuales) hasta que quede todo bien integrado.
4. Añadir la mezcla de harina y cacao poco a poco sobre el bol con la mantequilla y el azúcar e ir removiendo con las varillas manuales.
5. Con la mezcla resultante, hacer bolitas con la ayuda de un par de cucharas (del tamaño más o menos de una moneda de dos euros) e irlas poniendo sobre la bandeja de horno forrada con el papel de horno.
6. Chafar un poco las bolitas con el dorso de una de las cucharas.
7. Hornear 15 a 20 minutos (vigilarlas para que no se quemen!). Hacerlas en tandas (yo hice 3 tandas) ya que tienen que estar separaditas porque crecen un poco y sino se pegarían entre sí!)
8. Dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Mejor que reposen y comérselas a partir del día siguiente (están más buenas!). Se conservan bien una semanita guardadas en una lata.
10. Y a disfrutar!