Magdalenas de plátano y canela

Ingredientes (para 12 unidades):

• 200 gr de harina normal
• 1 sobre de levadura en polvo 
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• 1/2 cucharadita de postre de nuez moscada en polvo
• 4 plátanos maduros de tamaño mediano
• 180 gr de azúcar moreno
• 30 ml de aceite de girasol
• 60 ml de leche semidesnatada
• 2 huevos medianos

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 varillas manuales 
• 1 cuchillo
• 1 tenedor
• 1 jarra
• 1 lengua
• 1 cuchara
• 2 moldes metálicos para magdalenas
• 19 papeles grandes de magdalenas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol mezclar con una cuchara la harina, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservar.
2. En otro bol trocear los plátanos con un cuchillo y luego chafarlos con un tenedor.
3. Añadir a los plátalos chafados el azúcar moreno, el aceite, la leche y los dos huevos. Remover con unas varillas manuales.
4. Añadir los ingredientes secos (harina...) al bol anterior con los ingredientes líquidos. Remover con las varillas pero tampoco demasiado.
5. Verter la masa resultante en una jarra. Rebañar el bol con una lengua para aprovechar toda la masa.
6. Ir rellenando los moldes de papel hasta un poquito más de la mitad. Al final usé un sólo molde metálico y el resto de masa la puse en moldes individuales de silicona para hacer una única hornada. Pero si no tenéis prisa quedan mejor haciendo dos hornadas.
7. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Tienen que quedar doraditas y si hay dudas clavar un palillo, tiene que salir seco.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Y a disfrutar!

Nota: Quedan unas magdalenas muy nutritivas ideales para una sana merienda. Para esta receta me he inspirado en la que aparece en esta web: http://www.myadventuresinthecountry.com/2011/07/05/cinnamon-banana-muffins/ , adaptándola a las medidas e ingredientes de estos lares. Gracias desde aquí!