Magdalenas de peras, queso quark y pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de queso quark
• 90 gr de aceite de oliva
• 280 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 peras
• 3 cucharadas de pepitas de chocolate negro

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 molde metálico de magdalenas
• 12 moldes de papel para magdalenas
• 1 jarra
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar las peras, sacar el coraon y cortarlas con un cuchillo en cuadraditos pequeños. Reservar. 
2. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
3. Poner los moldes de papel en los huecos del molde metálico para magdalenas. Reservar.
4. Poner los huevos en el bol de la batidora y añadir el azúcar. Empezar a batir e ir subiendo la velocidad para conseguir blanquear los huevos y que la mezcla espese y coja volumen.
5. Añadir el queso quark y continuar batiendo hasta que se integre en la masa.
6. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
7. Añadir la harina de poquito en poquito y seguir batiendo para que se integre bien.
8. Añadir el sobre de levadura en polvo y batir despacito hasta que se mezcle bien.
9. Añadir la cucharadita de esencia de vainilla y acabar de batir hasta que se integre.
10. Añadir los cuadraditos de pera y mezclar suavemente con una lengua para repartirlos bien por la masa.
11. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar también con la lengua despacito para que se repartan bien.
12. Verter la mezcla en una jarra.
13. Ir rellenado los moldes de papel hasta un poco más de la mitad.
14. Poner el molde metálico en el horno. Hornear las magdalenas unos 20 min, vigilando que no se quemen.
15. Sacar el molde del horno y poner sobre una rejilla de enfriar y dejarlo que repose unos 5 minutos.
16. Sacar cada magdalena y poner directamente sobre la rejilla para que se acaben de enfriar.
17. Y a disfrutar!

Nota: Probarlas! el queso da esponjosidad y la pera mucha jugosidad a estas magdalenas y el toque dulce lo ponen las pepitas de chocolate. Resulta una deliciosa mezcla.

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza (ya pelada)
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• 75 ml de aceite de oliva
• 300 gr de harina
• 12 gr de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1 cucharadita de mezcla de especies 
• 1 cucharadita de azúcar glas (para decorar)

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 batidora
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 molde metálico desmontable (+ spray para el molde)
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar la calabaza y cortar en cubitos pequeños con la ayuda de un cuchillo.
2. Poner en un cuenco los trocitos de calabaza y ponerlo en el microondas hasta que al pinchar la calabaza con un tenedor esté blandita.
3. Triturar la calabaza con una batidora hasta convertirla en puré. Reservar.









4. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
5. Poner en el bol de la batidora los huevos.
6. Añadir el azúcar moreno al bol y empezar a batir primero poco a poco e ir aumentando la velocidad para que quede bien densa la mezcla.
7. Añadir al bol el aceite de oliva y seguir batiendo despacio.
8. Añadir el puré de calabaza al bol y seguir batiendo.
9. Añadir la harina (mejor tamizarla previamente, es decir, hacer pasar la harina a través de un colador para que quede más fina y sin grumos) al bol y batir hasta que esté bien integrada.
10. Añadir la levadura en polvo y batir hasta integrarla.
11. Añadir la cucharadita de canela en polvo y seguir batiendo.
12. Añadir la cucharadita de mezcla de especias y continuar batiendo hasta que se integre en la masa.
13. Engrasar el molde con spray.
14. Verter la masa en el molde.
15. Hornear el bizcocho 45 min aprox.
16. Sacar el bizcocho y dejarlo enfriar en la rejilla de enfriar.
17. Espolvorear con azúcar glas.
18. Y a disfrutar!

Nota: Esta es otra forma de disfrutar de la temporada de calabazas! Perfecto el bizcocho para merendar o desayunar.

Galletas de zanahoria

Ingredientes (para unas 40 galletas):

• 225 gr de mantequilla
• 190 gr de azúcar moreno
• 150 gr de zanahoria rallada
• 300 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1/2 sobre de levadura en polvo

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 2 bandejas de horno
• 2 hojas de papel de horno
• 2 cucharas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar las zanahorias con la ayuda de un pelador.
2. Rallar las zanahorias con un rallador. Reservar.
3. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
4. Poner en el bol de la batidora la mantequilla (que esté blandita).
5. Añadir el azúcar moreno al bol y empezar a batir primero poco a poco e ir aumentando la velocidad para que queden la mantequilla y el azúcar bien integrados.
6. Añadir al bol la zanahoria rallada y seguir batiendo despacio.
7. Añadir la cucharadita de canela en polvo y la pizca de sal y seguir batiendo.
8. Añadir la harina poco a poco y continuar batiendo.
9. Añadir el medio sobre de levadura en polvo y batir hasta que se integre en la masa.
10. Forrar las bandejas de horno con papel de horno.
11. Ir poniendo bolitas de masa con la ayuda de un par de cucharas sobre una bandeja de horno. Que no queden muy juntas porque al hornear cada bolita se extiende y ocupa más espacio.Yo he horneado las galletas en 4 tandas.
12. Hornear las galletas durante unos 15 min, hasta que se coloree el borde. El centro estará un poco blandito todavía.
13. Sacar la bandeja del horno y poner las galletas sobre una rejilla para que se enfrien.
14. Una vez frías se guardan en una caja metálica para conservarlas mejor.
15. Y a disfrutarlas!

Nota: estas galletas son muy ricas y perfectas para desayunar o merendar. Ideales para comer verduras de otra forma ;-).

Bizcocho de albaricoques, queso quark y avena

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar moreno
• 10 gr de azúcar avainallado
• 250 gr de queso quark sabor vainilla
• 90 gr de aceite de oliva
• 140 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 140 gr de avena en copos
• 150 de albaricoques

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 lengua
• 1 molde metálico
• spray antiadherente para el molde
• 1 rejilla de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
2. Poner los huevos con el azúcar moreno y el azúcar avainallado en la batidora y batir rápidamente para que cojan volumen y cuerpo.
3. Añadir el queso quark y seguir batiendo más despacito.
4. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
5. Añadir la harina poco a poco y seguir batiendo.
6. Añadir la levadura el polvo y batir hasta que se integre.
7. Añadir los copos de avena y batir despacito hasta que estén bien repartidos.
8. Los albaricoques verterlos en la masa y remover con una lengua hasta que estén bien repartidos.
9. Verter la masa en el molde, previamente rociado con spray antiadherente (o bien enharinarlo).
10. Meter el molde en el horno sobre una rejilla de horno.
11. Hornear unos 35-40 min. Pinchar con un palito para asegurarse que la masa no esté cruda.
12. Sacar del horno y dejar el bizcocho dentro del mode unos 10 min sobre una rejilla para enfriar.
13. Desmoldar el bizcocho y dejarlo sobre la rejilla para que se acabe de enfriar.
14. Y a disfrutar!

Nota: la ligera acidez del albaricoque con el dulce del queso quark hacen de este bizcocho la opción perfecta para un rico desayuno energético. ¿Quién se anima?