Coques de vidre

Ingredientes (para unas 3 cocas): 

Para la masa:

• 200 ml de agua templada
• 50 ml de aceite de oliva
• 25 gr de levadura fresca
• 400 gr de harina
• 1 cucharadita de sal

Para poner sobre la masa:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cucharadas de almendras picadas
• 6 cucharadas de azúcar glas
• 6 cucharaditas de anís

Cacharrería:

• 1 bol
• un tamizador
• 1 trapo
• 1 bandeja de horno
• 3 hojas de papel de horno
• 1 pincel
• 1 cuchara
• 1 rejilla de horno 
• rejilla para enfriar

Cómo:

1. Diluir la levadura un poco con una cucharada del agua templada. Reservar.
2. Tamizar la harina y reservar.
3. Encender el horno a 200ºC para que se vaya precalentando.
4. Poner todos los ingredientes (la harina tamizada, el aceite, la levadura diluida y la sal) en un bol y mezclar con la mano hasta que se integre todo un poco
5. Esparcir una cucharada de harina directamente por la superficie del mármol de la cocina y verter encima la mezcla del bol. 
6. Amasar con la mano poco a poco hasta que quede todo bien ligado.
7. Dejar reposar, media hora, la masa en el bol tapada con un trapo limpio para que la levadura actúe y crezca la masa.





8. Después de reposo, dividir la masa en 3 partes.
9. Extender una parte de la masa con el rodillo hasta que quede bien fina.
10. Poner la masa encima de una hoja de papel de horno.
11. Poner 2 cucharadas de aceite de oliva y repartir por toda la superficie de la coca con un pincel.
12. Esparcir 2 cucharadas de azúcar por toda la superficie.
13. Esparcir 2 cucharadas de almendras picadas por toda la superficie.





14. Hornear 15-20 minutos a 200ºC
15. Sacar la primera coca cuando esté tostadita y poner encima de una rejilla. Esparcir 2 cucharaditas de anís por encima con la coca aún caliente.





16. Repetir los pasos 8 a 14 para las otras dos partes de masa para conseguir 2 cocas más.
17. Dejar que se enfríen.
18. A disfrutar!

Nota: esta receta me la dió mi amiga Ana, como ella dice es un éxito asegurado!. Gracias desde aquí!