Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza (ya pelada)
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• 75 ml de aceite de oliva
• 300 gr de harina
• 12 gr de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1 cucharadita de mezcla de especies 
• 1 cucharadita de azúcar glas (para decorar)

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 batidora
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 molde metálico desmontable (+ spray para el molde)
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Pelar la calabaza y cortar en cubitos pequeños con la ayuda de un cuchillo.
2. Poner en un cuenco los trocitos de calabaza y ponerlo en el microondas hasta que al pinchar la calabaza con un tenedor esté blandita.
3. Triturar la calabaza con una batidora hasta convertirla en puré. Reservar.









4. Encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.
5. Poner en el bol de la batidora los huevos.
6. Añadir el azúcar moreno al bol y empezar a batir primero poco a poco e ir aumentando la velocidad para que quede bien densa la mezcla.
7. Añadir al bol el aceite de oliva y seguir batiendo despacio.
8. Añadir el puré de calabaza al bol y seguir batiendo.
9. Añadir la harina (mejor tamizarla previamente, es decir, hacer pasar la harina a través de un colador para que quede más fina y sin grumos) al bol y batir hasta que esté bien integrada.
10. Añadir la levadura en polvo y batir hasta integrarla.
11. Añadir la cucharadita de canela en polvo y seguir batiendo.
12. Añadir la cucharadita de mezcla de especias y continuar batiendo hasta que se integre en la masa.
13. Engrasar el molde con spray.
14. Verter la masa en el molde.
15. Hornear el bizcocho 45 min aprox.
16. Sacar el bizcocho y dejarlo enfriar en la rejilla de enfriar.
17. Espolvorear con azúcar glas.
18. Y a disfrutar!

Nota: Esta es otra forma de disfrutar de la temporada de calabazas! Perfecto el bizcocho para merendar o desayunar.