Magdalenas de limón y naranja

Ingredientes (para 24 magdalenas mini):

• 150 gr de azúcar
• 1 sobre de azúcar al limón
• 3 huevos
• ralladura de 1 naranja
• ralladura de 1 limón
• zumo de 1 naranja
• zumo de 1/2 limón
• 150 ml de aceite de oliva
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

Cacharrería:

• 1 rallador
• 1 exprimidor
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 molde metálico para magdalenas
• 24 moldes de papel para magdalenas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno para precalentarlo a 180ºC.
2. Rallar la piel de la naranja y del limón. Reservar.
3. Exprimir la naranja y medio limón. Reservar.
4. Poner el azúcar en el bol de la batidora. Añadir los 3 huevos y empezar a batir primero despacito y luego más rápido.
5. Añadir el sobre de azúcar al limón. Seguir batiendo.
6. Añadir el aceite de oliva. Seguir batiendo.
7. Añadir el zumo de limón y naranja. Seguir batiendo.
8. Añadir la ralladura de limón y naranja. Seguir batiendo.
9. Añadir la harina poco a poco y seguir batiendo.
10. Añadir la levadura en polvo y batir hasta que se integre bien.
11. Verter la mezcla en una jarra.
12. Poner los moldes de papel en el molde metálico de las magdalenas.
13. Rellenar los papelitos de las magdalenas hasta un poco más de la mitad.
14. Hornear las magdalenas unos 15-20 min.
15. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 5 min.
16. Sacar las magdalenas del molde metálico (ojo que queman!) y dejar sobre la rejilla para que se acaben de enfriar.
17. Y a disfrutar!.

Nota: estas magdalenas son perfectas para merendar con un té o un zumo fresquito ahora que comienza a notarse el sol. Al ser pequeñitas se resecan más fácilmente que un bizcocho así que guardarlas en una cajita metálica para protegerlas, eso...si duran! :-)