Bizcocho de calabacín, manzana y cacao

Ingredientes:

•  3 manzanas tipo golden
  
•  2 calabacines
  
•  320 gr de harina
  
•  3 cucharadas de cacao en polvo
  
•  ½ cucharilla de postre de jengibre en polvo
  
•  1 cucharilla de postre de bicarbonato
  
•  ½ cucharilla de postre de canela en polvo
  
•  1 pellizco de sal
  
•  1 pellizco de pimienta negra
  
•  2 cucharilla de postre de levadura
  
•  2 huevos
  
•  130 gr de azúcar moreno
  
•  8 gr de azúcar avainillado
  
•  2 cucharadas de aceite de girasol
  
•  2 cucharadas de yogurt griego natural
  
•  1 poquito de mantequilla (para untar el molde)

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 cazo pequeño
• 1 cuchara de madera
• 1 rallador
• 2 boles
• 1 cuchara y 1 cucharilla de postre
• 1 varillas manuales
• 1 lengua
• 1 molde metálico desmontable
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
2. Untar un bol metálico desmontable con mantequilla, tanto la base como las paredes para que luego no se pegue el bizcocho.
3. Hacer el puré de manzana. Para ello:
   

1. Pelar las 3 manzanas y cortarlas a cubitos pequeños con un cuchillo.
2. Poner los trocitos de manzana en un cazo pequeño al fuego y añadir una cucharada de agua.
3. Remover de tanto en tanto con una cuchara de madera chafando los trocitos para que se deshaga bien la manzana. Tarda unos 20 min.
4. Apagar el fuego y triturar los trocitos de manzana con un minipimer hasta hacer un puré. Tiene que quedar una taza colmada de puré de manzana. Reservar.

4. Pelar los calabacines y rallarlos con un rallador. Tiene que quedar una taza colmada de calabacín rallado (yo al final usé 1 calabacín y medio y ya fue suficiente, todo depende del tamaño del calabacín).
   
5. En un bol tamizar con un colador la harina y el cacao.
   
6. Añadir al bol media cucharada de postre de jengibre en polvo, una de bicarbonato, media de canela en polvo, un pellizco de sal y uno de pimienta negra y 2 cucharadas de postre de levadura en polvo. Remover todo con una cuchara y reservar.
   
7. En otro bol poner los 2 huevos, el azúcar moreno y el azúcar avainallado y remover enérgicamente con unas varillas manuales.
   
8. Al bol de los huevos y el azúcar añadir las 2 cucharadas de yogur natural, la taza de puré de manzanas y las 2 cucharadas de aceite de girasol y mezclarlo todo bien con las varillas manuales.
   
9. Mezclar el contenido líquido del bol anterior en primer bol con los ingredientes secos y remover bien con las varillas manuales.
   
10. Con la ayuda de una lengua verter el contenido en el molde metálico. Una vez toda la mezcla en el molde dar unos golpecitos al molde sobre la mesa para quitar las burbujitas de aire que puedan haber quedado.
    
11. Meter el molde al horno durante 50 minutos a 170ºC.
    
12. Sacar del horno y dejar reposar durante unos 5 min sobre una rejilla sin desmoldar.
    
13. Desmoldar y dejar que se acabe de enfriar sobre la rejilla.
    
14. Espolvorear opcionalmente con un poquito de azúcar glas sobre la superficie (con la ayuda de un colador).
    Y a disfrutar!
    

" />Nota:  con esta receta participo una vez más en "La Recepta del 15", una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes. Este que este mes proponen como ingrediente estrella el calabacín. Espero que os guste! Un saludo desde aquí!

Bandas de hojaldre y manzana

Ingredientes:

• 1 lámina rectangular de hojaldre
• 2/3 manzanas golden
• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar glas
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque

Cacharrería:

• 1 cuchillo
• 1 descorazonador de manzanas (opcional)
• 1 exprimidor
• 1 bandeja de horno 
• 1 rejilla para enfriar
• 1 pincel

Cómo:

1. Encender el horno para que se vaya precalentando a 200ºC.
2. Desenrollar la lámina de hojaldre y con un cuchillo cortar por la mitad a lo largo dejando dos bandas paralelas.
3. Doblar los bordes (1-2 cm) hacia dentro todo alrededor de cada banda de hojaldre, para que los extremos y los laterales queden un poquito más altos al hornear. Otra opción es marcar una línea a 1-2 cm de cada borde (como si cortaras con un cuchillo pero sin llegar a cortar).







4. Con el exprimidor obtener el zumo del limón y reservar.
5. Pelar las manzanas (yo he usado 2 y media) y sacar el corazón con un descorazonador de manzanas (si no se tiene se puede sacar el corazón con un cuchillo pequeño).
6. Rociar las manzanas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.







7. Cortar cada manzana por la mitad y cortar láminas muy finitas. Yo las he vuelto a rociar con limón una vez cortadas las láminas.
8. Disponer las manzanas sobre el hojaldre. Lo más habitual es hacerlo a lo largo pero al ser las bandas de hojaldre un poco anchas yo las he ido poniendo en horizontal o diagonal a lo largo de cada banda de hojaldre.
9. Poner sobre la bandeja de horno. Yo he dejado bajo el hojaldre el mismo papel de horno que viene con la lámina.





10. Hornear 10 minutos a 200ºC (posición del horno: arriba y abajo) y sacar del horno, espolvorear con la cucharada de azúcar glas repartiendo entre las dos bandas de hojaldre y volver a meter al horno 5 minutos más.
11. Sacar del horno y dejar las bandas (sacando el papel de horno!) sobre una rejilla para enfriar.
12. Pintar con un pincel cada banda de hojaldre con la mermelada de albaricoque.







13. Una vez frías ya se pueden comer. A disfrutar!

Nota: esta receta es muy sencilla pero da muy buen resultado en un momento de prisa. Como es hojaldre se debe hacer el mismo día, porque sino se reblandece.

Magdalenas de frambuesas con crumble de nueces

Ingredientes (para 12 unidades):

• 1 yogur de fresa
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar moreno
• 1/2 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• zumo de 1 limón
• unas 36 frambuesas 
• para el crumbre (o cobertura crujiente):
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de nueces troceadas

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 varillas manuales 
• 1 cuchillo
• 1 rallador
• 1 jarra
• 1 lengua
• 1 cuchara
• 1 molde metálico para magdalenas
• 12 papeles grandes de magdalenas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol mezclar poner el yogur de fresa, la harina, el azúcar moreno, el aceite, los huevos y remover bien con unas varillas manuales.













2. Añadir la levadura en polvo y el zumo de limón y acabar de remover.
3. Verter el contenido en una jarra.
4. Disponer los papelitos de las magdalenas en el molde metálico.
5. Rellenar cada papel de magdalena hasta un poquito más de la mitad.







6. Poner en cada magdalena cuatro frambuesas, hudiéndolas luego un poquito en la masa con una cuchara.





7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Preparar el crumble:
1. En un bol poner la mantequilla,la harina, la ralladura de limón y las nueces troceadas
2. Remover con una cuchara o con la mano. Tiene que quedar una mezcla arenosa.
3. Con una cuchara cubrir las magdalenas.













9. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Tienen que quedar doraditas y si hay dudas clavar un palillo, tiene que salir seco.







10. Dejar enfriar sobre una rejilla.
11. Y a disfrutar!

Nota: para esta receta me he inspirado en la magnífica propuesta de "Mi mundo dulce". Gracias desde aquí!. El resultado es irresistible!