Tarta de mandarinas

Ingredientes:

• 6 mandarinas
• 6 huevos
• 225 gr de azúcar
• 250 gr de almendra cruda molida
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de ron
• un trocito de mantequilla para huntar el molde

Cacharrería:

• 1 cazuela
• 1 minipimer
• 1 chino o colador
• 1 cuchillo
• 1  bol
• 1 varillas manuales
• 1 molde metálico
• 1 bandeja de horno con 1 hoja de papel de hornear
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Limpiar bien las mandarinas y poner en la cazuela y cubrir con agua. Poner a fuego lento durante dos horas.
2. Escurrir el agua de la cazuela y con la punta de un cuchillo sacar los extremos de cada mandarina.
3. Triturar las mandarinas con un minipimer, con la piel y todo! hasta conseguir un puré.







4. Pasar el puré por un chino o un colador, así quedará más finito. Reservar.







5. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
6. En un bol poner el azúcar y los huevos y mezclar con unas varillas manuales.
7. Añadir al bol la almendra y el sobre de levadura y seguir removiendo con las varillas.







8. Añadir la cucharadita de ron y acabar de remover con las varillas.
9. Finalmente añadir el puré de mandarinas al bol anterior y mezclar bien con las varillas.







10. Verter la mezcla en un molde metálico bien untado en mantequilla.
11. Hornear unos 40 min a 180ºC.







12. Dejar enfriar sobre una rejilla.
13. A disfrutar!

Nota: el resultado sorprende, queda muy jugosa y con un suave sabor a mandarinas. Desde aquí, gracias a Queralt por su receta!