Panecillos con pepitas de chocolate

Ingredientes (para unos 7 panecillos):

• 110 gr de leche semidesnatada
• 12 gr de levadura fresca
• 30 gr de aceite de oliva
• 2 huevos
• 2 cucharadas de postre (rasas) de esencia de vainilla
• 250 gr de harina de fuerza
• 40 gr de azúcar
• 1/2 cucharada de postre de sal
• 60 gr de pepitas de chocolate

Cacharrería:

• 1 panificadora (ojo, q tb se puede hacer sin, lo explico más abajo)
• 1 separador de yemas y claras
• 1 cucharilla
• un trocito de papel film
• 1 bandeja de horno

• 1 bandeja de silicona o 1 hoja de papel de horno
• 1 pincel
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Poner las pepitas de chocolate tapadas con papel film en el congelador. 
2. Separar las yemas de las claras con un separador de yemas y claras. Se usarán sólo las yemas, reservarlas.
3. Diluir la levadura fresca en la leche templada (medio minuto en el microondas a mínima potencia), es decir, verter la levadura en la leche y remover con una cucharilla hasta que se disuelva.
4. Poner en en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el siguiente orden: la leche con la levadura diluida, el aceite de oliva, 1 yema (ojo la otra yema es para más adelante) la esencia de vainilla, la harina de fuerza, el azúcar (en una esquina de la cubeta) y la sal (en la esquina opuesta de la cubeta).

















5. Poner el programa 'Masa'. En mi panificadora dura 1:30h, los primeros 20 minutos amasa y el resto del tiempo dejar 'levar', es decir por el efecto de la levadura se duplica el volumen de la masa. 
• Alternativa sin panificadora para los pasos 3 y 4: mezclar en un bol todos los ingredientes con una espátula. Cuando estén un poco integrados, verter sobre la mesa de la cocina y amasar con las manos (sobre todo con la palma de la mano) durante unos 10-12 minutos como mínimo hasta que esté todo bien ligado. Untar el bol con un poquito de aceite de oliva, poner la masa dentro y tapar el bol con papel film. Dejar que duplique el volumen, al menos 1h o 1:30h.
6. Sacar la masa de la panificadora (o del bol si es a mano) y añadir las pepitas de chocolate, y amasar encima de la superfície de la cocina.







7. Hacer bolitas de masa de unos 80 gr y poner sobre una bandeja de horno cubierta con una bandeja de silicona o una hoja de papel de horno.
8. Dejar una media horita la bandeja con las bolitas para que vuelvan a crecer un poco más.
9. Pintar con un pincel la superfície de cada bolita con yema de huevo.







10. Meter al horno 15 minutos a 180ºC, se tienen que dorar por encima.,



11. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
12. Y a disfrutar!

Nota:  con esta receta participo en "La Recepta del 15", una iniciativa que agrupa una receta mensual de distintos blogueros sobre un ingrediente estrella del mes. Este noviembre el ingrediente es el "pan", así que ahí queda mi propuesta, espero que os guste! Un saludo desde aquí!