Tarta de queso y yogur

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 130 gr de azúcar blanco
• 3 yogures griegos naturales
• 250 gr de queso de untar
• 50 gr de harina
• 8 gr de levadura
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Cacharrería:

• 1 batidora de varillas
• 1 colador pequeño
• 1 molde redondo metálico y desmontable de 22 cm
• 1 hoja de papel de horno
• 1 pincel
• 1 espátula

Cómo:

1. Encender el horno a 175 º (posición: arriba y abajo) para que se vaya precalentando.
2. Batir en la batidora de varillas el azúcar y los huevos hasta que quede una masa esponjosa.
3. Añadir los yogures poco a poco y seguir batiendo.
4. Añadir el queso de untar y seguir batiendo.
5. Añadir la esencia de vainillay seguir batiendo.
6. Mezclar la levadura con la harina, tamizarlas pasándolas a través de un colador para que no haya grumos.
7. Añadir la mezcla tamizada a la masa y seguir batiendo.
8. Forrar el fondo del molde con papel de horno.
9. Pincelar con un poquito de aceite de oliva el fondo y las paredes del molde.
10. Verter la masa en el molde y meter en el horno.
11. Hornear unos 45 minutos (mirar sobre los 30 min, si la parte de arriba se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio (sin apretar).
12. Pinchar con un cuchillo, si sale limpio ya está listo.
13. Sacar del horno, dejar enfriar un poco sobre una rejilla antes de desmoldar.
14. Desmoldar y dejar enfriar del todo.
15. Meter en la nevera, al menos 3-4 horas. Mejor si está toda la noche.
16. Y a disfrutar!

Nota: Una receta sencilla y clásica, apetecible ahora que empieza a hacer calor.

Rosquillas

Ingredientes (para unas 15 rosquillas):

• 3 huevos grandes
• 150 gr de azúcar blanca más 100 gr más aprox para el rebozado final
• 1 tacita (tamaño de café) de aceite de oliva
• 1 tacita (tamaño de café) de anís
• ralladura de 1 limón
• 500 gr de harina 
• 1 sobre de levadura royal
• aceite de oliva (para freirlas)

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 varillas manuales
• 2 bandejas
• 1 cazo grande para freir
• 1 espumadera
• 1 plato

Cómo:

1. Batir en un bol con unas varillas manuales los huevos y el azúcar.
2. Añadir la tacita de aceite de oliva y seguir batiendo.
3. Añadir la tacita de anís y seguir batiendo.
4. Añadir la ralladura de limón y seguir batiendo.
5. Encima de la encimera bien limpia o encima de una bandeja poner la harina formando un volcán.
6. Verter poco a poco la mezcla de los huevos en el volcán de harina e ir mezcándolo todo despacito con las manos.
7. Ir amasando hasta conseguir una masa, si se pega mucho a las manos añadir un poquito más de harina (sin pasarse que tiene que quedar una masa un poco pegajosa).
8. Tapar la masa con un trapo limpio y dejar reposar durante al menos una hora.
9. Coger bolitas de masa y con las manos amasar encima de la bandeja o la encimera hasta hacer unos churritos de un poco menos de un palmo de largo.
10. Enrollar los churritos formando las rosquillas, enganchando bien los bordes con los dedos para que no se separen. Irlas poniendo en una bandeja.
11. Poner en una olla o sartén bastante aceite de oliva a calentar. 
12. Preparar una bandeja con un par de hojas encima de papel de cocina absorvente.
13. Ir friendo las rosquillas de cuatro o cinco a la vez. El fuego no tiene que estar muy alto, sino se tostarán rápido pero quedaran crudas por dentro. Con una espumadera irlas girando para que se doren bien por los dos lados.
14. Ir sacando las rosquillas y dejarlas sobre el papel absorvente.
15. Dejarlas un par de minutos para no quemarse los dedos y rebozar en azúcar cada rosquilla por los dos lados.
16. Dejar enfriar y a disfrutar!

Nota: Una receta sencilla pero que lleva un poco de tiempo por el amasado, el reposo de la masa y luego el darle forma y freir las rosquillas. El esfuerzo vale la pena, además es ideal para trabajar con los ñiños y ya veréis, desaparecen en un plis-plas! :-)

Panacota de chocolate blanco, en vasitos

Ingredientes (para unos 9 vasitos):

• 250 ml de leche semidesnatada
• 200 ml de nata (30% materia grasa)
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 50 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate blanco
• 1 sobre de agar-agar  

Cacharrería:

• 1 cazo
• 1 varillas manuales
• 1 colador
• 1 jarra
• 9 vasitos
•  batidora de varillas

Cómo:

1. Poner en el cazo la leche, la nata, el azñucar avainillado y el azúcar. Ponerlo al fuego medio y remover sin parar con unas varillas manuales, hasta que hierva.
2. Retirar el cazo del fuego.
3. Trocear el chocolate blanco en trocitos pequeños y añadirlo al cazo. Remover enérgicamente hasta que el chocolate se deshaga.
4. Añadir el sobrecito de agar-agar y remover bien con las varillas.
5. Poner de nuevo el cazo al fuego y llevarlo a ebullición sin parar de remover con las varillas.
6. Bajar el fuego y remover durante 1-2 minutos más.
7. Retirar el cazo del fuego.
8. Colar por si hubiera quedado algún grumo.
9. Con la jarra ir rellenando despacito los vasitos.
10. Tapar cada vasito con papel film y dejarlos enfriar un poco.
11. Meter en la nevera. Mejor dejarlos de un día para otro, para que cuaje bien.
12. Y a disfrutar!

Nota: Una receta sin horno, sencillísima! El resultado es un postre tipo flan con el toque de chocolate, muy, muy rico ;-).