Galletas de avellanas, pasas y pepitas de chocolate

Ingredientes (para unas 40 galletas):

• 100 gr de avellanas crudas
• 100 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de miel
• 125 gr de harina
• 125 gr de copos de avena
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 80 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de pasas
• un poco de leche

Cacharrería:

• 1 badeja de horno y 2 hojas de papel de horno
• 1 madera
• 1 cuchillo
• 1 cuchara
• 1 cucharilla
• 1 lengua
• 1 batidora de varillas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno a 180ºC.
2. Poner las avellanas en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de horno o una placa de silicona. Hornear 5 minutos hasta tostarlas.
3. Sacar del horno y poner las avellanas sobre un trapo de algodón y frotar para sacar el máximo de piel (ojo que queman!).
4. Poner las avellanas sin piel sobre una madera y trocear groseramente con un cuchillo, no hace falta que queden trocitos muy pequeños. Reservar.
5. Poner en un bol la mantequilla y empezar a batir con la batidora de varillas.
6. Añadir al bol el azúcar y seguir batiendo.
7. Añadir al bol el huevo y seguir batiendo.
8. Añadir al bol la esencia de vainilla y seguir batiendo.
9. Añadir al bol la miel y seguir batiendo. Reservar.
10. En otro bol poner la avena en copos y añadir la harina, la levadura, la sal y mezclar con una cuchara. 
11. Añadir entonces al bol anterior las pepitas de chocolate y las pasas y remover con la cuchara.
12. Al bol de la mantequilla, el azúcar y el huevo batidos verter ahora la mezcla de harina, avena, chocolate y pasas y remover todo bien con una lengua.
13. Añadir las avellanas troceadas y mezclar con la lengua para que se repartan bien por la mezcla
14. Si la mezcla queda un poquito seca añadir un chorrito de leche y remover con la lengua.
15. Con las manos hacer bolitas e irlas poniendo en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de horno. No ponerlas muy pegadas porque luego se expanden y sino se pegan todas.
16. Chafar un poquito las bolitas con una cucharilla.
17. Hornear las galletas durante 10 min hasta que se doren.Yo he horneado 4 bandejas de una en una.
18. Sacar del horno y poner las galletas sobre una rejilla para enfriar.
19. Y a disfrutar!

Nota: Estas galletas con frutos secos y chocolate están muy ricas! La avena también le da un punto. Son ideales para merendar! Probarlas y contarme!

Tarta fría de queso

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría
• 100 gr de mantequilla
• 400 ml de nata para montar
• 300 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
• 40 gr de azúcar
• 6 gr de gelatina neutra en polvo
• 1 sobre de gelatina de limón
• 500 ml de agua

Cacharrería:

• 1 rodillo y 1 madera
• 1 cuchara
• 1 cazo
• 1 varillas manuales
• 1 bol
• 1 colador pequeño
• 1 molde redondo metálico con base desmontable
• 1 cuchara

Cómo:

1. Poner las galletas en tandas sobre la madera y con un rodillo ir chafándolas con energía. No hace falta que queden totalmente trituradas. Poner en un bol.
2. Poner en la mantequilla en el microondas y fundir unos 20 seg en el microondas. Sacar y remover bien para fundirla por completo.
3. Mezclar la mantequilla con las galletas trituradas hasta que se distribuya bien y distribuir por la base del molde con la ayuda de una cuchara apretando bien para que quede bien compacta.
4. Meter el molde en la nevera para que la base de galleta se enfríe bien.

5. En un cazo al fuego poner la nata, el queso y el azúcar y remover con unas varillas manuales suavemente. Llevar a ebullición sin parar de remover.
6. Sacar el cazo del fuego y filtrar a través de un colador para quitar posibles grumos.
7. Añadir la gelatina en polvo y remover con las varillas hasta que se disuelva bien.
8. Sacar el molde de la nevera y verter el contenido del cazo despacito sobre la base de galleta. Meter de nuevo en la nevera durante al menos 4-5 horas para que se enfríe y compacte bien.

9. Preparar la gelatina: en un cazo al fuego llevar a ebullicion 250 ml de agua, sacar del fuego y verter el sobre de gelatina de limón y remover con las varillas manuales hasta que se disuelva y luego añadir 250 ml de agua fría y remover de nuevo.
10. Sacar el molde de la nevera y verter suavemente la gelatina de limón por encima. Volver a meter en la never 4-5 horas hasta que se enfríe por completo.
11. Desmoldar y a disfrutar!

Nota: Esta tarta fría es muy fácil de hacer, sólo hace falta un poco de paciencia para mantener en la nevera el tiempo suficiente para que quede bien fría y compacta!. De un día para otro mejora! Esta muy suave y fresquita! probarla!

Bizcocho de yogur y cardamomo

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla a Tª amb
• 225 gr de azúcar
• ralladura de 1 naranja
• zumo de 1/2 naranja
• 5 gr de cardamomo
• 2 yogures
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 350 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 sobre de levadura en polvo

Cacharrería:

• 1 batidora de varillas
• 1 bol  
• 1 rallador
• 1 exprimidor
• 1 lengua
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno para que se vaya precalentando a 175ºC.
2. Poner en un bol la mantequilla a trocitos y empezar a batir con la batidora eléctrica.
3. Añadir el azúcar y seguir batiendo.
4. Rallar la piel de la naranja con un rallador y exprimir la mitad de la naranja con un exprimidor. Añadir la piel y el zumo al bol y seguir batiendo.
5. Añadir el cardamomo y seguir batiendo.
6. Añadir el yogur y seguir batiendo.
7. Añadir los huevos y seguir batiendo.
8. Añadir la esencia de vainilla y seguir batiendo.
9. Añadir el bicarbonato y seguir batiendo.
10. Añadir la pizca de sal y seguir batiendo.
11. Añadir la harina poco a poco y seguir batiendo.
12. Añadir la levadura y seguir batiendo.
13. Enmantequillar un molde de unos 20 cm y luego enharinar ligeramente de forma que queda un película fina por la base y los laterales del molde.
14. Verter la masa en el molde y meter en el horno.
15. Horner a 175ºC durante 1 hora aproximadamente.
16. Sacar del horno y dejar sobre una rejilla durante unos 10 min antes de desmoldar.
17. Desmoldar y acabar de enfriar sobre la rejilla.
18. Y a disfrutar!

Nota: No dejéis de probar esta receta, realmente está buenísimo y sabe distinto del típico bizcocho de yogur. Para este bizcocho me inspiré en una propuesta del programa de tv "Robin food" de David de Jorge, un gran cocinero y por lo que parece una gran persona :-).