Icing de vainilla para magdalenas

Ingredientes (para 16 unidades):

• 380 gr de azúcar glas
• 200 gr de mantequilla blandita
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• unas 8-10 gotas de colorante alimentício (elegir el color al gusto)

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 lengua
• 1 batidora de varillas
• 1 manga pastelera
• 1 boquilla rizada
• 1 vaso alto
• 1 rejilla

Cómo:

Este icing sirve para decorar unas 8 magdalenas. Ojo que estén frías porque sino se desmontará la cobertura! A partir de aquí:

1. En un bol mezclar un poco con una lengua el azúcar, el extracto de vainilla y la mantequilla blandita (sacarla un rato antes de la nevera, no vale fundirla el en microondas!). 
2. Seguir mezclando pero ahora con la batidora de varillas para que se integre todo bien y coja cuerpo.
3. Añadir las gotas de colorante y seguir batiendo con las varillas hasta conseguir el color deseado. Es mejor empezar con 3-4 gotas y ver que color se consigue y si se quiere más intenso añadir más colorante.
4. Poner la boquilla rizada en la manga pastelera y aguantar verticalmente la manga dentro de un vaso largo para facilitar el rellenado.
5. Ir rellenando la manga con la mezcla con la ayuda de una lengua.
6. Decorar cada magdalena de fuera hacia dentro con movimientos circulares o bien haciendo pequeñas montañitas de cobertura hasta cubrir toda la magadalena.
7. Dejar enfriar las magdalenas decoradas sobre una rejilla. La cobertura se endurecerá un poquito.
8. Y a disfrutar!!

Nota: En este caso yo dividí la mezcla en dos una vez preparada la masa base (hasta el paso 2). En una mitad puse colorante rojo (aunque el resultado fue rosa) y en la otra mitad puse colorante azul. Así el resultado quedó más divertido.

Magdalenas con fresones

Ingredientes (para 24 grandes y 16 pequeñas):

• 520 gr de harina
• 1 sobre levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 gr de fresones
• 2 huevos
• 300 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de aceite de girasol
• 3 yogures de limón
• azúcar glas para espolvorear

Cacharrería:

• 2 boles
• 1 cuchillo
• 1 varillas electricas
• 1 lengua
• 2 cucharas
• 2 moldes metálicos para magdalenas y moldes pequeñitos de silicona
• 24 papeles grandes de magdalenas y 16 papeles pequeños
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. En un bol mezclar con una lengua o una espátula la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
2. Lavar los fresones, cortarlos con un cuchillo en trocitos pequeños y añadirlos al bol anterior mezclandolos bien con la mezcla de harina con la ayuda de la lengua.
3. En otro bol poner los huevos y el azúcar y batir con las varillas manuales hasta que se mezcle bien.
4. Añadir al bol anterior el aceite (se puede poner todo de oliva o todo de girasol, yo lo puse mezclado para que no quedaran muy fuertes) y seguir batiendo con las varillas.
5. Añadir a la mezcla anterior los yogures y batir de nuevo hasta que se integre todo.
6. Añadir entonces la mezcla de harina y fresones poco a poco hasta que quede bien ligado y sin grumos.
7. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
8. Poner los moldes grandes de papel en los moldes metálicos y los pequeños en los moldes de silicona. (yo quería probarlas en versión mini a ver qué tal)
9. Con la ayuda de dos cucharas rellenar los moldes de papel hasta un poquito más de la mitad.
10. Hornear 25 minutos a 180ºC. Parece que quedan un poquito blandas por la fruta pero luego se endurecen al enfriarse. Yo dejé las grandes y las pequeñas el mismo tiempo, las grandes quedaron más jugosas y las pequeñitas más hechas pero ricas también.
11. Sacar del horno y poner las magdalenas sobre una rejilla para enfriar.
12. Espolvorear con azúcar glas una vez frías.
13. Y a disfrutar!.

Nota: ahora que es temporada de fresones, estas magdalenas fresquitas son una delicia para desayunar o merendar. No dejéis de probarlas!! y contarme que os parecen.

Torta de leche

Ingredientes:

• 260 gr de leche
• 75 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 12 gr de levadura fresca
• 1 huevo grande
• 35 gr de mantequilla a Tª amb
• 550 gr de harina de fuerza
• un poco de leche para pincelar
• 3 cucharadas de azúcar para espolvorear

Cacharrería:

• 1 vaso y 1 cucharilla
• 1 bol
• 1 varillas manuales
• 1 lengua
• 1 rodillo
• 1 cuchara
• 1 pincel
• 1 bandeja de horno
• 1 hoja de papel de horno
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Calentar un minuto la leche en un vaso en el microondas a baja potencia
2. Diluir la levadura fresca en la leche removiendo bien con una cucharilla(ojo que la leche que no este muy caliente porque sino la levadura perderá sus propiedades y no subirá la masa).
3. Poner la leche con la levadura diluida en un bol y añadir el azúcar. Remover con unas varillas manuales.
4. Añadir al bol el huevo y la mantequilla y seguir removiendo hasta que no haya grumos.







5. Añadir la harina poco a poco e ir mezcándola bien con una lengua.
6. Añadir la pizca de sal y amasar con la mano para ligarlo todo mejor.







7. Verter la mezcla encima de la mesa y amasar un poco para que quede todo bien integrado.
8. Hacer una bola de masa y ponerla en el bol.
9. Tapar el bol con un trapo y dejar tapado hasta que doble su volumen. Dependerá de la temperatura, la humedad...yo la he dejado 3 horas.
10. Destapar y amasar de nuevo ligeramente encima de la mesa para sacar el aire.







11. Con un rodillo extender la masa. Tiene que quedar de más o menos un dedo de altura.
12. Ayudándose del propio rodillo extender la masa sobre una bandeja de horno cubierta de una hoja de papel de horno.







13. Con los dedos o con los nudillos ir haciendo presión sobre la superfície de manera que queden 'agujeritos'.
14. Pincelar toda la superfície con un poco de leche.
15. Dejar que repose 30 minutos.
16. Encender el horno para que se vaya precalentando a 200ºC.
17. Espolvorear con las 3 cucharadas de azúcar y meter al horno durante unos 15 minutos. Vigilad que no se os dore demasiado!







18. Dejar enfriar sobre una rejilla.
19. Y a disfrutar!

Nota: Esta torta o coca es perfecta para desayunar o para la merienda.