Bizcocho de almendra

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 250 gr de azúcar moreno
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 gr de almendras crudas molidas
• 125 ml de leche semidesnatada
• 250 ml de aceite de oliva
• una cucharadita de canela en polvo

Cacharrería:

• 1 bol
• 1 separador de yemas y claras
• 1 batidora de varillas
• 1 molde metálico alargado (tipo Plumcake)
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Separar las tres claras de las yemas (las yemas no se utilizarán en esta receta) con la ayuda de un separador de yemas y claras.
2. En un bol verter las claras y comenzar a batir con una batidora de varillas.
3. Antes de que estén las claras totalmente montadas a punto de nieve añadir el azúcar y seguir montando.
4. Encender el horno para precalentarlo a 180ºC.
5. Preparar el molde. Forrarlo con papel de horno o pincelarlo con un poquito de aceite de oliva.
6. Añadir, a las claras montadas con el azúcar, las almendras molidas y seguir batiendo despacito.
7. Añadir la mitad de la leche y seguir batiendo.
8. Tamizar la harina con la levadura a través de un colador para que no tenga grumos.
9. Añadir la harina con la levadura y seguir batiendo.
10. Añadir el resto de la leche y seguir batiendo.
11. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
12. Añadir la cucharadita de canela en polvo y batir hasta integrarla en la masa.
13. Verter la mezcla sobre el molde.
14. Hornear unos 40 min minimo a 180ºC. Pinchar entonces en el centro con un palito, si sale limpio ya está, sino dejarlo unos 5 min más y repetir lo del palito.
15. Sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla para enfriar. Dejar unos 5 min.
16. Desmoldar y dejar el bizcocho sobre la rejilla para acabar de enfriar.
17. Y a disfrutar.

Nota: este bizcocho de almendra tiene una sabor riquísimo. Voló tan rápido que no dio tiempo ni para hacer una foto del corte. Es consistente así que es ideal para un buen desayuno y así empezar un dia perfecto!!

Bizcocho CON manzanas

Ingredientes:

Para las manzanas:

• 3-4 manzanas golden
• zumo de 1 limón
• 30 gr de mantequilla 
• 30 gr azúcar moreno

Para el bizcocho:

• 3 huevos M
• 60 gr de azúcar glas
• 150 ml de leche semidesnatada
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 90 gr de mantequilla (50 gr para la masa+40 para pincelar la superficie)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo

Cacharrería:

• 1 cazuela amplia y baja
• 1 cuchara de madera
• 1 madera para cortar
• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 colador
• 1 molde metálico desmontable
• 1 rejilla para enfriar
• 1 platito hondo
• 1 tenedor
• 1 cuchara

Cómo:

Para las manzanas:

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas con un cuchillo sobre una madera de cortar en cuadraditos pequeños.
2. Rociar las manzanas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
3. Derretir la mantequilla en la cazuela al fuego.
4. Añadir los cuadraditos de manzanas y remover con la cuchara de madera.
5. Añadir el azúcar moreno y remover bien.
6. Dejar cocinar a fuego suave hasta que las manzanas estén blanditas. Ir removiendo de tanto en tanto con una cuchara de madera.

Para el bizcocho:

1. Mezclar la levadura con la harina y tamizar haciéndola pasar a través de un colador. Reservar.
2. Derretir los 50 gr de mantequilla. Reservar.
3. Preparar el molde. Forrarlo de papel de horno o embadurnarlo bien de mantequilla, así no se pegará el bizcocho.
4. Encender el horno a 180ºC para que se vaya precalentando.
5. Poner los 3 huevos en un bol y añadir el azúcar glas. Batir con la batidora de barillas rápido para que se blanqueen y crezcan en volumen.
6. Añadir entonces la leche y seguir batiendo.
7. Añadir poco a poco la harina con la levadura y seguir batiendo.
8. Añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo hasta que esté bien integrada.
9. Verter la mezcla en el molde y dar unos golpecitos al molde sobre la mesa para sacar el aire q pueda haber quedado en la masa.

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Mezclar y hornear:

1. Verter despacito las manzanas sobre la masa del bizcocho en el molde. Repartirlas bien por la superficie con una cuchara, sin hundirlas.
2. Hornear unos 30 min a 180ºC. 
3. Sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla para enfriar.

Acabado:

1. En un plato hondo mezclar los 40 gr de mantequilla blandita con un par de chucharadas de azúcar moreno y la cucharadita de canela en polvo. Remover con un tenedor hasta que quede una pasta con todo bien integrado.
2. Con una cuchara ir poniendo poco a poco esa mezcla sobre la superficie del bizcocho. Con el calorcito del mismo se ira deshaciendo y penetrando en el bizcocho.
3. Dejar enfriar un poco sobre la rejilla.
4. Desmoldar y dejar el bizcocho directamente sobre la rejilla para acabar de enfriar.
5. Y a disfrutar!.

Nota: la mezcla de las manzanas sobre el bizcocho está de vicio!. Y cómo huele toda la casa :-)...Perfecto para un buen postre. Parece una receta muy larga pero realmente es fácil. Probarlo y decirme si os ha gustado!