Galletas de avellanas, pasas y pepitas de chocolate

Ingredientes (para unas 40 galletas):

• 100 gr de avellanas crudas
• 100 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de miel
• 125 gr de harina
• 125 gr de copos de avena
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 80 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de pasas
• un poco de leche

Cacharrería:

• 1 badeja de horno y 2 hojas de papel de horno
• 1 madera
• 1 cuchillo
• 1 cuchara
• 1 cucharilla
• 1 lengua
• 1 batidora de varillas
• 1 rejilla para enfriar

Cómo:

1. Encender el horno a 180ºC.
2. Poner las avellanas en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de horno o una placa de silicona. Hornear 5 minutos hasta tostarlas.
3. Sacar del horno y poner las avellanas sobre un trapo de algodón y frotar para sacar el máximo de piel (ojo que queman!).
4. Poner las avellanas sin piel sobre una madera y trocear groseramente con un cuchillo, no hace falta que queden trocitos muy pequeños. Reservar.
5. Poner en un bol la mantequilla y empezar a batir con la batidora de varillas.
6. Añadir al bol el azúcar y seguir batiendo.
7. Añadir al bol el huevo y seguir batiendo.
8. Añadir al bol la esencia de vainilla y seguir batiendo.
9. Añadir al bol la miel y seguir batiendo. Reservar.
10. En otro bol poner la avena en copos y añadir la harina, la levadura, la sal y mezclar con una cuchara. 
11. Añadir entonces al bol anterior las pepitas de chocolate y las pasas y remover con la cuchara.
12. Al bol de la mantequilla, el azúcar y el huevo batidos verter ahora la mezcla de harina, avena, chocolate y pasas y remover todo bien con una lengua.
13. Añadir las avellanas troceadas y mezclar con la lengua para que se repartan bien por la mezcla
14. Si la mezcla queda un poquito seca añadir un chorrito de leche y remover con la lengua.
15. Con las manos hacer bolitas e irlas poniendo en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de horno. No ponerlas muy pegadas porque luego se expanden y sino se pegan todas.
16. Chafar un poquito las bolitas con una cucharilla.
17. Hornear las galletas durante 10 min hasta que se doren.Yo he horneado 4 bandejas de una en una.
18. Sacar del horno y poner las galletas sobre una rejilla para enfriar.
19. Y a disfrutar!

Nota: Estas galletas con frutos secos y chocolate están muy ricas! La avena también le da un punto. Son ideales para merendar! Probarlas y contarme!