domingo, 27 de abril de 2014

Mona de Pascua clásica

Crema de cacao
Ingredientes:

  • 175 ml de leche semidesnatada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 75 gr de mantequilla + 1 poquito para el molde
  • 2 huevos (1 para la masa y 1 para pintarla)
  • 350 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura en polvo para pan

Cacharrería:

Cómo:
  1. Poner la leche, el azúcar, la sal, 1 huevo, la harina y la levadura en la panificadora. Poner el programa 'masa' para que amase y deje el tiempo de reposo para que crezca la masa, pero sin hornearla en la panificadora. En mi panificadora dura 1 hora y media.
  2. Cuando acabe el programa yo dejo que siga levando la masa durante 1 hora o 2 más. Vaya, no hacer nada, que la masa siga en reposo y creciendo.
  3. Una vez pasado este tiempo poner la masa sobre la superfície de la mesa y cortar un trocito de masa para hacer dos churritos con las manos.
  4. Encender el horno para que se vaya precalentando a 190ºC.
  5. Con el resto de la masa dividirla en 4 trozos y con las manos formar 4 bolas.
  6. En un molde metálico enmantequillado (mejor si tiene la base desmontable) poner las cuatro bolas formando un círculo.
  7. En el medio del círculo poner 1 huevo duro. Yo he utilizado unos huevos pintados y duros que ya venden así preparados y quedan muy bonitos., sino un simple huevo duro sirve igual.
  8. Poner por encima del huevo los dos churritos de masa en forma de cruz.
  9. Pintar toda la masa (ojo no el huevo) con 1 huevo batido con la ayuda de un pincel.
  10. Hornear a 190ºC durante unos 25 min.
  11. Sacar del horno y dejar reposar el molde metálico sobre una rejilla unos 10 minutos.
  12. Desmoldar y acabar de enfriar sobre la rejilla.
  13. Decorar con plumas al gusto.
  14. Y a disfrutar!

Nota: Sí, sé que ya no es Lunes de Pascua! que es cuando la tradición en Cataluña manda al padrino regalar la mona  al ahijad@...pero es que no tuve tiempo para publicar la receta antes!!...pero oye, porque no hacer una mona otro día? Animaros a probarla! este brioche queda muy esponjoso y tan rico!

domingo, 20 de abril de 2014

Magdalenas de speculoos

Crema de cacao
Ingredientes (para unas 12 magdalenas):

  • 130 gr de galletas speculoos
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 90 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 80 gr de azúcar 
  • 80 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
ingredientes

Cacharrería:

Cómo:
  1. Poner el azúcar y los huevos en un bol y batir con la batidora de varillas hasta que doble el volumen. Reservar.
  2. Encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.
  3. Con un rodillo chafar las galletas sobre una madera hasta desmenuzarlas en polvo. Verter en un bol.
  4. Templar la leche en el microondas unos 15 seg y añadir al bol de las galletas. Remover con una cucharilla hasta conseguir una pasta bien integrada.
  5. Verter la mantequilla (si está muy fria ponerla unos segundos en el microondas sin que llegue a fundirse) en el bol con la pasta de galletas y remover con unas varillas manuales hasta que quede bien integrada.
  6. Añadir la harina poco a poco e ir removiendo con las varillas hasta que se mezcle toda bien.
  7. Añadir entonces la levadura en polvo y acabar de remover con las varillas.
  8. Añadir ahora la mezcla de los huevos y el azúcar en el bol anterior y remover poco a poco con una lengua con movimientos envolventes.
  9. Verter la mezcla en una jarra.
  10. Poner los papelitos de las magdalenas en un molde metálico.
  11. Rellenar los papelitos con la mezcla hasta un poco más de la mitad.
  12. Sacar del horno y dejar reposar el molde metálico sobre una rejilla unos 5 minutos.
  13. Después sacar las magdalenas del molde metálico y dejar acabar de enfriar sobre la rejilla.
  14. Y a disfrutar!

Nota: Estas magdalenas son super aromáticas! las galletas de speculoos les dan ese toque a especias tan rico. Estas galletas son esas galletitas con sabor a canela que suelen ponerte cuando pides un cafe. Probar esta receta ya veréis que sorpresa!

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